La Scuola di Cucina - Florencetown srl

这是我在米兰的最后一晚，我想做一些有趣的事情：披萨和冰淇淋工作坊。我们受到当晚主厨 Kia 的欢迎。晚上从准备披萨面团开始。参加的只有 4 个人，所以这基本上是一个个人研讨会。 Kia 专业地解释了准备面团的所有步骤，之后我们准备了自己的面团。因为它必须“老化”大约两个小时（实际上，为了获得最佳效果，需要 24 小时到 40 小时），我们开始准备冰淇淋混合物。冰淇淋混合物的准备很容易，但还有一个用来盛冰淇淋的杯子。所以我们还制作了杯子的面团。然后是披萨的烘烤。正如我所说，需要 24 - 40 小时才能获得最佳效果，因此起亚用前一天的面团准备好了。揉面团和形成披萨底都很有趣，然后是严肃的部分：完成。这必须以一定的速度完成，但进展顺利（在我看来）。然后转移到烤箱进行烘烤——这也是一门艺术。不管怎样，披萨做得还不错，味道也非常好。顺便说一句：将披萨切成超过 4 块是禁忌。然后烘烤冰淇淋杯，一切顺利。冰淇淋的味道也很棒。总而言之，这是一个非常有趣的夜晚，起亚是一位知识渊博的主人。他提到了很多细节，营造了一种非常有趣的氛围。此外，他对“菠萝是否应该（永远）出现在披萨上”这个问题有一个非常有趣的解决方案。 （不。） 这是一个非常有趣的夜晚，我学到了很多东西（我真的需要一个可以达到 400 摄氏度的烤箱）并且吃了一顿很棒的晚餐。非常推荐！！

学习制作度过了一个美好的夜晚。来自那不勒斯的厨师弗朗西斯科 (Francesco) 制作了披萨和冰淇淋（包括甜筒）。 许多有用的提示和技术帮助，特别是制作披萨底料的技巧。