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FABIO G
Cucina raffinata nella terrazza tra Umbria e Toscana
La Dogana Ristorante的点评
点评：Ambiente intimo curato ed accogliente con una vetrata/terrazza che da sulla valdichiana da togliere il fiato, servizio cordiale gentile preciso e sempre con il sorriso. cucina ricercata abbiamo iniziato con un antipasto di spada dai sapori orientali, a seguire cappellacci con gamberi delicati ma dai sapori ben distinguibili, come secondo filetto di muggine con la sua pelle croccante uno dei migliori piatti mangiati nella serta mio avviso lo chef ha saputo nobilitare anche un pesce che notoriamente viene considerato "povero".
La serata si chiude con il dessert abbiamo scelto porcino una semiseria di cioccolato bianco con porcini e ribes, semplicemente sorprendente un'esplosione si sapori, prima il porcino poi la parte grassa del cioccolato bianco e per finire l acidità del ribes a pulire la bocca, semplicemente buonissimo.
Cantina non esagerata per numero di etichette ma proposta ampia e ricercata con cantine quasi esclusivamente del territorio.
Rapporto qualità prezzo ottimo.
Complimenti continuate così, alla prossima.
La serata si chiude con il dessert abbiamo scelto porcino una semiseria di cioccolato bianco con porcini e ribes, semplicemente sorprendente un'esplosione si sapori, prima il porcino poi la parte grassa del cioccolato bianco e per finire l acidità del ribes a pulire la bocca, semplicemente buonissimo.
Cantina non esagerata per numero di etichette ma proposta ampia e ricercata con cantine quasi esclusivamente del territorio.
Rapporto qualità prezzo ottimo.
Complimenti continuate così, alla prossima.
翻译：环境温馨宜人且打理得井然有序，带玻璃窗的露台可俯瞰瓦尔迪基亚纳的壮丽景色，令人叹为观止。服务热情、周到、细致，工作人员始终面带微笑。料理同样精致讲究：我们先品尝了带有东方风味的剑鱼前菜，随后享用的是搭配虾肉的卡佩拉奇面——虾肉细腻柔嫩，各种风味却依然清晰可辨。作为主菜的带脆皮的鲻鱼排，在我看来是整晚吃过的最棒的菜肴之一；厨师成功地将一种通常被视为“廉价鱼”的食材提升到了高级料理的水平。
晚宴以甜点收尾，我们选择了松露白巧克力半冷冻甜点，其中加入了松露和黑加仑。简直令人惊艳——各种风味层层交织：先是松露的香气，接着是白巧克力的浓郁醇厚，最后以黑加仑的酸味清新收尾，令人回味无穷。简直太棒了。
酒窖里虽没有太多酒款，但挑选范围广泛且精挑细选，几乎全是本地的酒庄产品。
性价比极高。
赞不绝口，请继续保持，下次再见。
晚宴以甜点收尾，我们选择了松露白巧克力半冷冻甜点，其中加入了松露和黑加仑。简直令人惊艳——各种风味层层交织：先是松露的香气，接着是白巧克力的浓郁醇厚，最后以黑加仑的酸味清新收尾，令人回味无穷。简直太棒了。
酒窖里虽没有太多酒款，但挑选范围广泛且精挑细选，几乎全是本地的酒庄产品。
性价比极高。
赞不绝口，请继续保持，下次再见。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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