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Un día redondo para una experiencia circular
Pago De La Jaraba的点评
点评：Una de las experiencias de enoturismo más completas que hemos realizado
La visita a Pago de la Jaraba supera ampliamente el concepto tradicional de visita a una bodega. Durante varias horas pudimos conocer de primera mano todo el ecosistema productivo de la finca: viñedo, olivar, ganadería ovina, quesería, almazara, molino manchego y bodega.
Destaco especialmente la profesionalidad y cercanía de María durante todo el recorrido, así como las explicaciones posteriores de Francisco Fernández Roldán, que aportan una visión muy interesante sobre la historia y evolución del proyecto.
Resulta admirable el modelo de economía circular que han desarrollado. Aquí prácticamente todo se aprovecha: las ovejas contribuyen al mantenimiento de los campos, el abono vuelve a la tierra, la lana protege nuevas plantaciones y numerosos subproductos encuentran una segunda vida dentro de la propia explotación.
La experiencia gastronómica estuvo a la altura de la visita. Excelente degustación de aceites, quesos de elaboración propia, un magnífico gazpacho manchego, cordero de la propia
ganadería y un atractivo maridaje con Sauvignon Blanc 2025, Pago de la Jaraba 2022 y Merlot 2021.
Una propuesta muy recomendable para quienes buscan comprender el origen de los productos, disfrutar de la gastronomía manchega y descubrir un proyecto agroalimentario ejemplar. Sin duda, una visita para repetir y recomendar.
La visita a Pago de la Jaraba supera ampliamente el concepto tradicional de visita a una bodega. Durante varias horas pudimos conocer de primera mano todo el ecosistema productivo de la finca: viñedo, olivar, ganadería ovina, quesería, almazara, molino manchego y bodega.
Destaco especialmente la profesionalidad y cercanía de María durante todo el recorrido, así como las explicaciones posteriores de Francisco Fernández Roldán, que aportan una visión muy interesante sobre la historia y evolución del proyecto.
Resulta admirable el modelo de economía circular que han desarrollado. Aquí prácticamente todo se aprovecha: las ovejas contribuyen al mantenimiento de los campos, el abono vuelve a la tierra, la lana protege nuevas plantaciones y numerosos subproductos encuentran una segunda vida dentro de la propia explotación.
La experiencia gastronómica estuvo a la altura de la visita. Excelente degustación de aceites, quesos de elaboración propia, un magnífico gazpacho manchego, cordero de la propia
ganadería y un atractivo maridaje con Sauvignon Blanc 2025, Pago de la Jaraba 2022 y Merlot 2021.
Una propuesta muy recomendable para quienes buscan comprender el origen de los productos, disfrutar de la gastronomía manchega y descubrir un proyecto agroalimentario ejemplar. Sin duda, una visita para repetir y recomendar.
翻译：我们体验过的最全面的葡萄酒旅游项目之一
参观Pago de la Jaraba的体验远远超出了传统意义上的酒庄参观。在几个小时里，我们亲自了解了庄园内完整的生产生态系统：葡萄园、橄榄园、养羊场、奶酪作坊、榨油厂、曼彻戈磨坊以及酒窖。
我尤其要赞扬玛丽亚在整个参观过程中展现出的专业素养与亲切态度。还有弗朗西斯科·费尔南德斯·罗尔丹后续的说明，它们为我们提供了关于该项目的历史与发展历程的非常有趣的视角。
他们所建立的循环经济模式着实令人钦佩。在这里，几乎所有东西都能得到利用：羊群有助于草场的养护，肥料又回归土地，羊毛则保护新栽植的植物，众多副产品也在农场内得以二次利用。这场美食体验与此次参观相得益彰。精美的橄榄油与自制奶酪品鉴、绝妙的拉曼恰冷汤、来自自家牧场的羊肉，还有与2025年份长相思葡萄酒、2022年份Pago de la Jaraba葡萄酒及2021年份梅洛葡萄酒的完美搭配。对于希望了解产品来源、品味拉曼恰美食并领略一个典范性农业食品项目的人来说，这绝对是个值得极力推荐的选择。一次值得再来且值得推荐的体验。
参观Pago de la Jaraba的体验远远超出了传统意义上的酒庄参观。在几个小时里，我们亲自了解了庄园内完整的生产生态系统：葡萄园、橄榄园、养羊场、奶酪作坊、榨油厂、曼彻戈磨坊以及酒窖。
我尤其要赞扬玛丽亚在整个参观过程中展现出的专业素养与亲切态度。还有弗朗西斯科·费尔南德斯·罗尔丹后续的说明，它们为我们提供了关于该项目的历史与发展历程的非常有趣的视角。
他们所建立的循环经济模式着实令人钦佩。在这里，几乎所有东西都能得到利用：羊群有助于草场的养护，肥料又回归土地，羊毛则保护新栽植的植物，众多副产品也在农场内得以二次利用。这场美食体验与此次参观相得益彰。精美的橄榄油与自制奶酪品鉴、绝妙的拉曼恰冷汤、来自自家牧场的羊肉，还有与2025年份长相思葡萄酒、2022年份Pago de la Jaraba葡萄酒及2021年份梅洛葡萄酒的完美搭配。对于希望了解产品来源、品味拉曼恰美食并领略一个典范性农业食品项目的人来说，这绝对是个值得极力推荐的选择。一次值得再来且值得推荐的体验。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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