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leonardog946
Vino e olio fuori dal comune
Fattoria San Vito的点评
点评：La fattoria San Vito è un posto eccezionale, un vero luogo del cuore. Qui il vino e l’olio si fanno ancora come una volta ed è affascinante seguire Matteo e Roberta mentre ti accompagnano in vigna o in cantina a vedere con quale passione prendono forma queste bontà. L’olio EVO è fenomenale: la tipica salinità dell’olio dei monti pisani, che proviene dal salmastro, qui è avvolta dal sapore fruttato tipico delle olive locali. Per parlare dei vini, sono tutti molto buoni. I miei preferiti sono il “Santopietro” (rosso, se non sbaglio Sangiovese in purezza) e il recentissimo vermentino “T-tre”. Assaggiare i vini della fattoria San Vito è un vero viaggio nel tempo, una ricerca di sapori autentici, un rifiuto dell’omologazione. Consiglio a tutti di fare una degustazione alla Fattoria San Vito, magari al tramonto per poter gustare il vino alla luce rosata della campagna all’ombra della Verruca.
翻译：圣维托农场是一个非凡的地方，一座真正的宝藏。这里依然保留着昔日的酿酒和橄榄油酿造工艺，跟随马特奥和罗伯塔的脚步，参观葡萄园或酒窖，感受这些美味佳肴的酿造过程所倾注的热情，令人着迷。特级初榨橄榄油品质非凡：皮萨诺山脉特有的盐度，源于咸咸的海风，与当地橄榄特有的果香交相辉映。至于葡萄酒，它们都非常棒。我最喜欢的是“Santopietro”（一款100%桑娇维塞酿造的红葡萄酒，如果我没记错的话）和最近推出的“T-tre”维蒙蒂诺。品尝圣维托农场的葡萄酒，如同一场穿越时空的旅程，探寻地道的风味，拒绝千篇一律的标准化。我推荐大家在圣维托农场品酒，不妨在日落时分，在Verruca山丘的树荫下，在乡村玫瑰色的阳光下，细细品味葡萄酒。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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