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Une expérience surjouée et très décevante
JF G
Une expérience surjouée et très décevante
Avelan的点评
点评：Restaurant "gastronomique" sur une magnifique propriété.
Quant au reste... quelle déception.
Tout est surjoué, de la présentation des pains jusqu'au détail de chaque plat, chaque bouchée et chaque entremet, présentations qu'on nous impose en faisant taire la table.
Les plats sont parfaitement montés et très beau à regarder.
Toutefois, plusieurs bémols et déceptions quand on passe à la dégustation.
Par exemple, dans le menu gastro "Signature" à 175€:
- Le filet de saint-pierre ("Retour de pêche du Grau du Roi") était tiède et à peine cuit. Sortait--il du congélateur ? La sauce qui l'accompagnait était particulièrement forte. Simplement immangeable, je ne l'ai qu'à peine entamé. Pas même une petite interrogation du serveur sur le fait que je ne l'avais pas mangé...
- Le pigeon qu'on annonçait rosé était (trop) saignant, alors que j'avais demandé rosé, mas pas saignant. On m'avait assuré que ça serait le cas, puisque cuit de longtemps à basse température puis grillé ou "Flammed". Rien de tel et la peau était mollasse et aucunement croustillante.
Seuls le "Pithiviers de volaille, foie gras" et le dessert étaient dignes des prétentions gastronomiques de cet établissement.
Bien que le service soit surjoué en apparence, on vous laisse votre couteau "à steak" de plat en plat, sans le changer, passant du poisson à la viande. Inacceptable dans un resto au si grandes prétentions.
Décidément, pas à la hauteur du standing annoncé et attendu par les "pigeons" de clients !
Quant au reste... quelle déception.
Tout est surjoué, de la présentation des pains jusqu'au détail de chaque plat, chaque bouchée et chaque entremet, présentations qu'on nous impose en faisant taire la table.
Les plats sont parfaitement montés et très beau à regarder.
Toutefois, plusieurs bémols et déceptions quand on passe à la dégustation.
Par exemple, dans le menu gastro "Signature" à 175€:
- Le filet de saint-pierre ("Retour de pêche du Grau du Roi") était tiède et à peine cuit. Sortait--il du congélateur ? La sauce qui l'accompagnait était particulièrement forte. Simplement immangeable, je ne l'ai qu'à peine entamé. Pas même une petite interrogation du serveur sur le fait que je ne l'avais pas mangé...
- Le pigeon qu'on annonçait rosé était (trop) saignant, alors que j'avais demandé rosé, mas pas saignant. On m'avait assuré que ça serait le cas, puisque cuit de longtemps à basse température puis grillé ou "Flammed". Rien de tel et la peau était mollasse et aucunement croustillante.
Seuls le "Pithiviers de volaille, foie gras" et le dessert étaient dignes des prétentions gastronomiques de cet établissement.
Bien que le service soit surjoué en apparence, on vous laisse votre couteau "à steak" de plat en plat, sans le changer, passant du poisson à la viande. Inacceptable dans un resto au si grandes prétentions.
Décidément, pas à la hauteur du standing annoncé et attendu par les "pigeons" de clients !
翻译：“美食”餐厅位于一座宏伟的建筑内。
至于其余的……真是令人失望。
一切都被夸大了，从面包的摆盘到每道菜、每一口和每道甜点的细节，这些都是通过让餐桌安静下来强加给我们的。
这些菜肴组装得非常完美，看起来非常漂亮。
然而，当我们继续品尝时，出现了一些缺点和失望。
例如，“招牌”美食菜单售价 175 欧元：
- John Dory 的鱼片（“Retour de Fishing du Grau du Roi”）不冷不热，几乎没有煮熟。是从冰箱里拿出来的吗？附带的酱汁特别浓。简直不能吃，我才刚刚开始。服务员甚至没有问我没有吃过它......
- 被宣布为粉红色的鸽子（太）稀有了，尽管我要求粉红色，但并不稀有。我确信情况会如此，因为它是在低温下煮了很长时间，然后烧烤或“火烧”的。没有什么比它更好的了，而且皮肤松弛而且一点也不脆。
只有“Pithiviers 家禽、鹅肝”和甜点才配得上这家餐厅的美食。
尽管服务显然被夸大了，但你仍然拿着你的“牛排”刀从一个菜到另一个菜，从鱼到肉，没有改变它。在一家如此自命不凡的餐厅里，这是不可接受的。
绝对达不到客户“鸽子”所宣称和期望的标准！
至于其余的……真是令人失望。
一切都被夸大了，从面包的摆盘到每道菜、每一口和每道甜点的细节，这些都是通过让餐桌安静下来强加给我们的。
这些菜肴组装得非常完美，看起来非常漂亮。
然而，当我们继续品尝时，出现了一些缺点和失望。
例如，“招牌”美食菜单售价 175 欧元：
- John Dory 的鱼片（“Retour de Fishing du Grau du Roi”）不冷不热，几乎没有煮熟。是从冰箱里拿出来的吗？附带的酱汁特别浓。简直不能吃，我才刚刚开始。服务员甚至没有问我没有吃过它......
- 被宣布为粉红色的鸽子（太）稀有了，尽管我要求粉红色，但并不稀有。我确信情况会如此，因为它是在低温下煮了很长时间，然后烧烤或“火烧”的。没有什么比它更好的了，而且皮肤松弛而且一点也不脆。
只有“Pithiviers 家禽、鹅肝”和甜点才配得上这家餐厅的美食。
尽管服务显然被夸大了，但你仍然拿着你的“牛排”刀从一个菜到另一个菜，从鱼到肉，没有改变它。在一家如此自命不凡的餐厅里，这是不可接受的。
绝对达不到客户“鸽子”所宣称和期望的标准！
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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