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Posto per chi viaggia alla ricerca della cultura del posto
stefanod696
Posto per chi viaggia alla ricerca della cultura del posto
Osteria Origini的点评
点评：Dopo un anno siamo ritornati in questo posto che ci aveva colpito. E' un posticino piccolo, pochi tavoli, molto,molto carino . Informale e con una filosofia di cucina e di proposta molto precisa: valorizzazione di tutte le eccellenze del territorio. Dietro questo posto c'è tanta passione per il territorio, tanta ricerca dei migliori prodotti ( con tanti presidi slow food) , una proposta che va decisamente in direzione "ostinata e contraria" rispetto alla massificazione turistica che propina quantità e banalità a scapito della qualità e dell'eccellenza. Basti guardare il semplice tagliere di salumi e formaggi: si può fare in tanti modi: con banali prodotti da supermercato o addirittura da discount o con autentiche eccellenze come il ghiandaro di suino nero allevato allo stato brado, il formaggio zafferano e pepe, le verdure di campo, il salame affinato nella crusca di grani antichi. Abbiamo proseguito con una grigliata mista con fegatini di agnello, salsiccia di maiale nero...succulente e saporite,una ottima bottiglia di rosato Primitivo dalla piccola ma ottima carta dei vini. Tutto eccellente, tutto buonissimo, accompagnato da un dolce finale con liquori locali di alloro e di arancia e rosmarino e dalla piacevoli chiacchiere con il proprietario. Servizio davvero molto carino ed accurato con spiegazione puntuale di ciò che si mangiava e conto del tutto in linea con la qualità: 40 euro a testa bottiglia di vino da 25 euro compresa . Consiglio questo posto anche ai tanti turisti che sono "viaggiatori" e quindi fuggono dalle proposte standardizzate cercando di "capire" il luogo e la cultura dove si trovano. Non rimarrete delusi.
翻译：一年后我们又回到了这个令我们印象深刻的地方。地方很小，只有几张桌子，非常非常好。非正式且具有非常精确的烹饪和提议哲学：重视该地区的所有优点。这个地方背后有着对这片土地的极大热情，对最佳产品的大量研究（与许多慢食机构合作），与提供数量和平庸而损害质量和卓越的大众旅游相比，这项提议明显朝着“固执和相反”的方向发展。只要看一下简单的腌制肉类和奶酪拼盘：它可以用多种方式制作：使用普通的超市甚至折扣店产品，或使用正宗的优质产品，例如野生饲养的黑猪的 ghiandaro、藏红花和胡椒奶酪、野生蔬菜、在古代谷物麸皮中精制的萨拉米香肠。我们继续吃了混合烤肉，有羊肝、黑猪肉香肠......多汁可口，还有一瓶优质的 Primitivo 桃红葡萄酒，来自酒单虽然不多，但品质很好。一切都很棒，一切都非常好，伴随着当地月桂、橙子和迷迭香利口酒的甜蜜结束，并与店主愉快地聊天。服务非常好，而且准确，详细解释了我们所吃的食物，账单也完全符合质量：每人 40 欧元，包括一瓶 25 欧元的葡萄酒。我还向许多“旅行者”推荐这个地方，因此他们可以摆脱标准化的建议，试图“了解”他们所在的地方和文化。你不会失望的。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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