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dzudzu2018
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Cafe de Collex的点评
点评：Le café de Collex, ex Collex’s Café
Nous y fûmes pour la dernière fois en 2017 et la critique était très bonne. Nous y sommes retournés ce mercredi 16 avril 2025. Le café est toujours au même endroit et tout beau, tout neuf. L’accueil est sympathique et le service itou. Bravo. Les vins sont genevois et le Chasselas de Collex, bien frais. Quant au Gamaret de Villard à Anières, il est bon et à un rpix raisonnable. Le duo d’asperges avec un œuf mollet et lard fut parfait. Les filets de perches étaient excellents, bien épicés, hélas recouverts de pommes frites, très bonnes aussi mais sur les filets de telle sorte qu’on ne voyait plus les filets. Dommage! Les frites à part dans un petit godet ou panier , c’eût été bien plus joli et classe. Le filet de dorade de mon accompagnante a été typé comme excellent. Les desserts, crème brûlée éà la pistache et le café glacé étaient tout aussi impeccables.
En résumé, très bel établissement avec stationnement relativement facile devant le restaurant qui mérite le détour. Cuisine agréable du chef en second, qu’est-ce que ça doit être avec le grand chef? Qui plus est, le resto est calme et tranquille qui rend la discussion facile. On y retournera avant 8 ans…
Daniel Zurcher
16 avril 2025
Nous y fûmes pour la dernière fois en 2017 et la critique était très bonne. Nous y sommes retournés ce mercredi 16 avril 2025. Le café est toujours au même endroit et tout beau, tout neuf. L’accueil est sympathique et le service itou. Bravo. Les vins sont genevois et le Chasselas de Collex, bien frais. Quant au Gamaret de Villard à Anières, il est bon et à un rpix raisonnable. Le duo d’asperges avec un œuf mollet et lard fut parfait. Les filets de perches étaient excellents, bien épicés, hélas recouverts de pommes frites, très bonnes aussi mais sur les filets de telle sorte qu’on ne voyait plus les filets. Dommage! Les frites à part dans un petit godet ou panier , c’eût été bien plus joli et classe. Le filet de dorade de mon accompagnante a été typé comme excellent. Les desserts, crème brûlée éà la pistache et le café glacé étaient tout aussi impeccables.
En résumé, très bel établissement avec stationnement relativement facile devant le restaurant qui mérite le détour. Cuisine agréable du chef en second, qu’est-ce que ça doit être avec le grand chef? Qui plus est, le resto est calme et tranquille qui rend la discussion facile. On y retournera avant 8 ans…
Daniel Zurcher
16 avril 2025
翻译：Collex’s Café（原名 Collex’s Café）
我们最后一次去那里是在 2017 年，评价非常好。我们于 2025 年 4 月 16 日星期三回到了那里。咖啡馆仍在原处，一切都美丽而崭新。欢迎很友好，服务也很好。做得好。葡萄酒来自日内瓦，莎斯拉葡萄酒来自科莱克斯 (Collex)，非常新鲜。至于来自阿涅尔 (Anières) 维拉德 (Villard) 的 Gamaret 葡萄酒，品质很好，而且价格合理。芦笋与溏心蛋和培根的搭配堪称完美。鲈鱼片非常棒，调味很好，不幸的是上面覆盖着薯条，虽然味道也很好，但是鱼片的样子让你再也看不到鱼片了。损害！放在小杯子或篮子里的薯条会更加漂亮和高档。我同伴的鲷鱼片被描述为极好的。甜点开心果焦糖布丁和冰咖啡也同样无可挑剔。
总而言之，这是一家非常好的餐厅，餐厅前停车相对方便，值得绕道而行。第二位厨师烹制的美味佳肴，与伟大的厨师一起烹制会是什么样的？此外，餐厅环境安静，适合轻松交谈。我们将回到8年前……
丹尼尔·祖尔彻
2025年4月16日
我们最后一次去那里是在 2017 年，评价非常好。我们于 2025 年 4 月 16 日星期三回到了那里。咖啡馆仍在原处，一切都美丽而崭新。欢迎很友好，服务也很好。做得好。葡萄酒来自日内瓦，莎斯拉葡萄酒来自科莱克斯 (Collex)，非常新鲜。至于来自阿涅尔 (Anières) 维拉德 (Villard) 的 Gamaret 葡萄酒，品质很好，而且价格合理。芦笋与溏心蛋和培根的搭配堪称完美。鲈鱼片非常棒，调味很好，不幸的是上面覆盖着薯条，虽然味道也很好，但是鱼片的样子让你再也看不到鱼片了。损害！放在小杯子或篮子里的薯条会更加漂亮和高档。我同伴的鲷鱼片被描述为极好的。甜点开心果焦糖布丁和冰咖啡也同样无可挑剔。
总而言之，这是一家非常好的餐厅，餐厅前停车相对方便，值得绕道而行。第二位厨师烹制的美味佳肴，与伟大的厨师一起烹制会是什么样的？此外，餐厅环境安静，适合轻松交谈。我们将回到8年前……
丹尼尔·祖尔彻
2025年4月16日
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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