点评:中国上海的外滩,称得上是高级、顶级餐厅的一级战区。
沿着外滩一排老建筑的身价就不说了,隔着玻璃窗看出去的外滩,以及黄浦江对岸的浦东新区,餐厅就要为这样的景观付出高额的房租。
外滩众多顶级餐厅中,比较常来的是Jean-Georges,厨神Jean George Vongerichten在全球掌管20家顶级餐厅中,这家是唯二用本名开的餐厅(另一家在纽约)。
早午餐、晚餐都来过,这次陪朋友游外滩,在旅程中补上Jean George Vongerichten的午餐。工作日提供「午市商务套餐」,一人268RMB+10%,从菜单中选头盘、主菜、点心各一道菜式。
整个餐厅设计偏向明亮,座位摆设间隔宽敞,即便是六人圆桌换到别家餐厅可能会摆上八人位。
从侍者捧来的面包篮中选了两款面包,当然是那种要擦奶油的。他家的奶油很好吃,切成金字塔样的放入小皿,洒上几颗粗海盐。
开胃菜很有诚意,三款小品一盘,依序尝试,体验大厨的设计。
同行的一位厨师朋友特意选了肥肝料理(是鸭肝不是鹅肝,她说现在法餐中能真正用鹅肝的也少了,因为人道团体的努力结果,难道用鸭肝就人道了吗?)
菜品总体来说都有达到水准,甜品也没让人失望。好玩的「热带水果」,素雅的一颗球盛盘,挖开来后滚出一堆缤纷的水果切丁。
用餐过程中,侍者讲解语速适中、咬字清晰,训练得不错!而且一边讲解一边用眼神与你互动,观察你的理解状况,也没有被问倒。别笑我还关注「语速适中、咬字清晰」,因为很多餐厅的侍者做讲解时,估计他们讲得多了,常常是连珠砲的背稿含糊不清。
原文点评:中國上海的外灘,稱得上是高級、頂級餐廳的一級戰區。
沿著外灘一排老建築的身價就不說了,隔著玻璃窗看出去的外灘,以及黃浦江對岸的浦東新區,餐廳就要為這樣的景觀付出高額的房租。
外灘眾多頂級餐廳中,比較常來的是Jean-Georges,廚神Jean George Vongerichten在全球掌管20家頂級餐廳中,這家是唯二用本名開的餐廳(另一家在紐約)。
早午餐、晚餐都來過,這次陪朋友遊外灘,在旅程中補上Jean George Vongerichten的午餐。工作日提供「午市商務套餐」,一人268RMB+10%,從菜單中選頭盤、主菜、點心各一道菜式。
整個餐廳設計偏向明亮,座位擺設間隔寬敞,即便是六人圓桌換到別家餐廳可能會擺上八人位。
從侍者捧來的麵包籃中選了兩款麵包,當然是那種要擦奶油的。他家的奶油很好吃,切成金字塔樣的放入小皿,灑上幾顆粗海鹽。
開胃菜很有誠意,三款小品一盤,依序嘗試,體驗大廚的設計。
同行的一位廚師朋友特意選了肥肝料理(是鴨肝不是鵝肝,她說現在法餐中能真正用鵝肝的也少了,因為人道團體的努力結果,難道用鴨肝就人道了嗎?)
菜品總體來說都有達到水準,甜品也沒讓人失望。好玩的「熱帶水果」,素雅的一顆球盛盤,挖開來後滾出一堆繽紛的水果切丁。
用餐過程中,侍者講解語速適中、咬字清晰,訓練得不錯!而且一邊講解一邊用眼神與你互動,觀察你的理解狀況,也沒有被問倒。別笑我還關注「語速適中、咬字清晰」,因為很多餐廳的侍者做講解時,估計他們講得多了,常常是連珠砲的背稿含糊不清。