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Bei Ente oder Gans ist BRECHTMANN die 1. Adresse
Charlotte J
Bei Ente oder Gans ist BRECHTMANN die 1. Adresse
Restaurant Brechtmann的点评
点评：Für ein spezielles Angebot – 5 Gang-Gänsemenü zum Preis von 59,00 Euro – hatte ich mir einen Tisch reservieren lassen.
Der Empfang war wie immer und erwartet freundlich/aufmerksam, mein reservierter Tisch war ansprechend eingedeckt.
Als Aperitif wählte ich einen sogen. Wintersekt, der gut gekühlt und prickelnd serviert wurde. Dazu wurde frisches Brot und Gänseschmalz*) gereicht (*das man übrigens auch käuflich erwerben kann).
Das Menü startete mit einer Gänseleberterrine, die mich optisch und auch geschmacklich voll überzeugte.
Zum 1. Hauptgang wurde Gänsebrust mit Apfelfüllung, Rotkohl und Kartoffelkloß serviert, alles perfekt abgestimmt und ganz nach meinem Gusto.
Das Tranchieren am Tisch war für mich bereits appetitanregend.
Das Sanddornsorbet als Zwischengang war erfrischend und anregend.
Der 2. Hauptgang – Gänsekeule mit Rosenkohl und Serviettenknödel – konnte mich nicht überzeugen. Mir war die Keule zu trocken, was ich auch auf Nachfrage reklamierte. Fairerweise muß ich erwähnen, daß man mir einen neuen Gang anbot. Da ich kein sehr guter Esser bin lehnte ich das aber dankend ab.
Das Dessert – ein Marzipaneis mit Rumkirschen – bildeten einen perfekten Abschluß. Der georderte doppelte Espresso ging auf Haus als kleine Entschuldigung, eine nette Geste.
Es war für mich ein rundum angenehmer Abend, abgerundet durch den sehr aufmerksamen Service trotz des gut besuchten Restaurants.
Der Empfang war wie immer und erwartet freundlich/aufmerksam, mein reservierter Tisch war ansprechend eingedeckt.
Als Aperitif wählte ich einen sogen. Wintersekt, der gut gekühlt und prickelnd serviert wurde. Dazu wurde frisches Brot und Gänseschmalz*) gereicht (*das man übrigens auch käuflich erwerben kann).
Das Menü startete mit einer Gänseleberterrine, die mich optisch und auch geschmacklich voll überzeugte.
Zum 1. Hauptgang wurde Gänsebrust mit Apfelfüllung, Rotkohl und Kartoffelkloß serviert, alles perfekt abgestimmt und ganz nach meinem Gusto.
Das Tranchieren am Tisch war für mich bereits appetitanregend.
Das Sanddornsorbet als Zwischengang war erfrischend und anregend.
Der 2. Hauptgang – Gänsekeule mit Rosenkohl und Serviettenknödel – konnte mich nicht überzeugen. Mir war die Keule zu trocken, was ich auch auf Nachfrage reklamierte. Fairerweise muß ich erwähnen, daß man mir einen neuen Gang anbot. Da ich kein sehr guter Esser bin lehnte ich das aber dankend ab.
Das Dessert – ein Marzipaneis mit Rumkirschen – bildeten einen perfekten Abschluß. Der georderte doppelte Espresso ging auf Haus als kleine Entschuldigung, eine nette Geste.
Es war für mich ein rundum angenehmer Abend, abgerundet durch den sehr aufmerksamen Service trotz des gut besuchten Restaurants.
翻译：我预订了一张特别优惠的桌子——一份 5 道菜的鹅肉菜单，售价 59.00 欧元。
接待一如既往地友好/细心，我预订的桌子布置得很漂亮。
作为开胃酒，我选择了一种所谓的...冬季起泡酒，冰镇后起泡。提供新鲜面包和鹅油*）（*您也可以购买）。
菜单以鹅肝酱开始，视觉和味觉上都给我留下了深刻的印象。
第一道主菜是鹅胸肉，配上苹果馅、红甘蓝和土豆饺子，一切都很协调，很合我的胃口。
餐桌上的雕刻已经让我胃口大开。
沙棘冰糕作为中间菜，清爽又刺激。
第二道主菜——鹅腿配抱子甘蓝和餐巾纸饺子——并没有让我信服。腿对我来说太干了，当我被问到的时候我也抱怨了这一点。公平地说，我不得不提的是我获得了一门新课程。由于我的食量不是很好，所以我礼貌地拒绝了。
甜点——杏仁糖冰淇淋配朗姆酒樱桃——是一个完美的结局。我们点了双份浓缩咖啡，作为一个小小的道歉，一个很好的姿态。
这对我来说是一个非常愉快的夜晚，尽管餐厅很繁忙，但我们仍然提供非常周到的服务。
接待一如既往地友好/细心，我预订的桌子布置得很漂亮。
作为开胃酒，我选择了一种所谓的...冬季起泡酒，冰镇后起泡。提供新鲜面包和鹅油*）（*您也可以购买）。
菜单以鹅肝酱开始，视觉和味觉上都给我留下了深刻的印象。
第一道主菜是鹅胸肉，配上苹果馅、红甘蓝和土豆饺子，一切都很协调，很合我的胃口。
餐桌上的雕刻已经让我胃口大开。
沙棘冰糕作为中间菜，清爽又刺激。
第二道主菜——鹅腿配抱子甘蓝和餐巾纸饺子——并没有让我信服。腿对我来说太干了，当我被问到的时候我也抱怨了这一点。公平地说，我不得不提的是我获得了一门新课程。由于我的食量不是很好，所以我礼貌地拒绝了。
甜点——杏仁糖冰淇淋配朗姆酒樱桃——是一个完美的结局。我们点了双份浓缩咖啡，作为一个小小的道歉，一个很好的姿态。
这对我来说是一个非常愉快的夜晚，尽管餐厅很繁忙，但我们仍然提供非常周到的服务。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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