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Sicuramente tornerò ma con molte attenzioni in più.
Filippo F
Sicuramente tornerò ma con molte attenzioni in più.
Pizzeria Magma的点评
点评：Impasto della pizza effettivamente è buono......ma hanno grossi problemi con i tempi di cottura, mi spiego meglio , ho chiesto 4 pizze ben cotte , (attenzione la mia vuole essere un consiglio ed una critica costruttiva ) alzare la pizza al cielo dove la fiamma ed il calore del forno sono più forti per dare colore alla pizza in modo che sembri cotta , non vuol dire che ben cotta o cotta, perché dentro l'impasto non cuoce e nn ha il tempo di asciugarsi per sviluppare il così tanto ricercato alveolo tanto sbandierato , e poi sotto restano bianche come i cartoni . Il mio errore è stato non aprire in pizzeria per controllare la cottura richiesta. Ciò non vuol dire che devo arrivare a casa e scoprire tutto questo per poi dover accendere il forno per ultimare la cottura. Aggiungo in oltre che posso permettermi di dare certi giudizi perché ho fatto lo stesso mestiere per 15 anni e conosco benissimo tutto ciò che riguarda il mondo pizza. Cotture lievitazione......e tutto il resto.Dimenticavo un particolare non da poco sulla pizza pistacchiata le Zeste di limone o scorzette non sono state messe .
翻译：披萨面团实际上很好……但是他们在烹饪时间上有很大的问题，让我更好地解释一下，我要了 4 个煮熟的披萨，（小心，我的意思是建议和建设性批评）提出披萨到天堂，那里的火焰和烤箱的热量更强，给披萨上色，看起来已经煮熟了，但这并不意味着它已经煮熟或煮熟了，因为在面团内部它没有煮熟，也没有是时候干燥了，以形成如此受追捧的肺泡，并大张旗鼓地炫耀，然后它们的下面仍然像纸板一样白色。我的错误是没有打开比萨店的门来检查所需的烹饪。这并不意味着我必须回家发现这一切，然后必须打开烤箱才能完成烹饪。我还想补充一点，我有能力做出某些判断，因为我已经做了同样的工作 15 年，并且我非常了解与披萨世界有关的一切。发酵烹饪……还有其他一切，我忘记了关于开心果披萨的一个重要细节：没有添加柠檬皮或皮碎。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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