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Ein unvergesslicher Abend im Salzhaus
Ivo Michael A
Ein unvergesslicher Abend im Salzhaus
Restaurant Salzhaus的点评
点评：Wir haben das japanische 5-Gänge-Menü mit Wein-Pairing als Geburtstagsgeschenk für meine Mutter gewählt – und es war eine hervorragende Entscheidung. Das Restaurant ist stilvoll eingerichtet und schafft eine sehr angenehme Atmosphäre.
Das Menü war perfekt abgestimmt. Der Heilbutt mit Wakame, gepickeltem Gemüse und Aioli war sehr lecker. Der Zander im Tempura-Teig als Alternative zur Crevette war ein Traum. Die Ramen-Bouillon hatte eher einen Miso-Charakter, war aber geschmacklich hervorragend, und der Schweinebauch passte perfekt dazu. Die Swiss Black Angus Bavette verlief wie Butter auf der Zunge, begleitet von einer aromatischen Kombucha-Mirin-Sauce, Sushi-Reis und Wintergemüse. Besonders hervorzuheben sind der gebratene Rosenkohl und die Stechys. Letztere waren eine besondere Überraschung – mit ihrer nussigen Note sehr speziell und geschmacklich außergewöhnlich gut.
Der Service war ausgezeichnet. Die Kellner haben sich zwar abgewechselt, aber genau das hat den Abend bereichert. Jede und jeder von ihnen hat seine eigene Persönlichkeit eingebracht, wodurch der Service nicht nur professionell, sondern auch herzlich und individuell war. Besonders beeindruckend waren die Erklärungen des Sommeliers zur Herkunft der Weine und deren Kombination mit den Gerichten – informativ, interessant und auf den Punkt.
Ein rundum gelungenes Erlebnis, das wir uneingeschraenkt weiterempfehlen können. Wir kommen gerne wieder.
Das Menü war perfekt abgestimmt. Der Heilbutt mit Wakame, gepickeltem Gemüse und Aioli war sehr lecker. Der Zander im Tempura-Teig als Alternative zur Crevette war ein Traum. Die Ramen-Bouillon hatte eher einen Miso-Charakter, war aber geschmacklich hervorragend, und der Schweinebauch passte perfekt dazu. Die Swiss Black Angus Bavette verlief wie Butter auf der Zunge, begleitet von einer aromatischen Kombucha-Mirin-Sauce, Sushi-Reis und Wintergemüse. Besonders hervorzuheben sind der gebratene Rosenkohl und die Stechys. Letztere waren eine besondere Überraschung – mit ihrer nussigen Note sehr speziell und geschmacklich außergewöhnlich gut.
Der Service war ausgezeichnet. Die Kellner haben sich zwar abgewechselt, aber genau das hat den Abend bereichert. Jede und jeder von ihnen hat seine eigene Persönlichkeit eingebracht, wodurch der Service nicht nur professionell, sondern auch herzlich und individuell war. Besonders beeindruckend waren die Erklärungen des Sommeliers zur Herkunft der Weine und deren Kombination mit den Gerichten – informativ, interessant und auf den Punkt.
Ein rundum gelungenes Erlebnis, das wir uneingeschraenkt weiterempfehlen können. Wir kommen gerne wieder.
翻译：我们选择了搭配葡萄酒的日式五道菜菜单作为送给我母亲的生日礼物——这是一个非常棒的决定。餐厅装饰时尚，氛围非常愉快。
菜单非常协调。比目鱼配裙带菜、腌菜和蒜泥蛋黄酱非常美味。用天妇罗面糊裹上鲈鱼来代替虾真是太美味了。拉面汤的味道更偏向味噌，但味道很棒，与五花肉完美搭配。瑞士黑安格斯牛肉像黄油一样在舌尖融化，搭配芳香的康普茶味醂酱、寿司米和冬季蔬菜。特别值得注意的是炸球芽甘蓝和 Stechys。后者是一个特别的惊喜——具有坚果味，口感极佳。
服务很好。服务员轮流值班，但这正是让夜晚变得更加愉快的原因。他们每个人都展现了自己的个性，使得服务不仅专业，而且温馨而个性化。侍酒师对葡萄酒的产地以及葡萄酒与菜肴的搭配的解释尤其令人印象深刻——内容丰富、有趣且切中要点。
这是一次全面成功的体验，我们毫无保留地推荐。我们非常乐意再来。
菜单非常协调。比目鱼配裙带菜、腌菜和蒜泥蛋黄酱非常美味。用天妇罗面糊裹上鲈鱼来代替虾真是太美味了。拉面汤的味道更偏向味噌，但味道很棒，与五花肉完美搭配。瑞士黑安格斯牛肉像黄油一样在舌尖融化，搭配芳香的康普茶味醂酱、寿司米和冬季蔬菜。特别值得注意的是炸球芽甘蓝和 Stechys。后者是一个特别的惊喜——具有坚果味，口感极佳。
服务很好。服务员轮流值班，但这正是让夜晚变得更加愉快的原因。他们每个人都展现了自己的个性，使得服务不仅专业，而且温馨而个性化。侍酒师对葡萄酒的产地以及葡萄酒与菜肴的搭配的解释尤其令人印象深刻——内容丰富、有趣且切中要点。
这是一次全面成功的体验，我们毫无保留地推荐。我们非常乐意再来。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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