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Cucina ligure raffinata
187Marco
Cucina ligure raffinata
Ristorante La Voglia di Genova的点评
点评：Ristorante nel centro storico di Genova, specializzato in cucina ligure. Ha tavoli al chiuso ed anche all'aperto in una tranquilla piazzetta adiacente (zona condivisa con un altro locale) con un bell'albero di ulivo.
C'è una discreta scelta di piatti della tradizione: cima, pesto, cappon magro, brandacujun, stoccafisso, acciughe e altro. Tutto ciò che abbiamo ordinato era ottimamente cucinato con grande cura e dosi giuste. Si possono trovare talvolta alcuni piatti fuori menù, descritti a voce con prezzo comunicato immediatamente in modo trasparente. Il vino a caraffa è anche di un certo pregio (provato il Pigato, ma c'è anche Vermentino), ed al tempo stesso non eccessivamente costoso.
Servizio molto gentile ed anche abbastanza rapido. Da apprezzare anche che il locale non sia organizzato con turni di cucina, cosa non scontata nel centro storico e che consente di mangiare con calma.
Prezzi un po' alti, forse si potrebbe differenziare un po' di più tra quelli di certi piatti più elaborati (come il cappon magro) e quelli dei primi più semplici come il minestrone alla genovese e le trenette al pesto.
C'è una discreta scelta di piatti della tradizione: cima, pesto, cappon magro, brandacujun, stoccafisso, acciughe e altro. Tutto ciò che abbiamo ordinato era ottimamente cucinato con grande cura e dosi giuste. Si possono trovare talvolta alcuni piatti fuori menù, descritti a voce con prezzo comunicato immediatamente in modo trasparente. Il vino a caraffa è anche di un certo pregio (provato il Pigato, ma c'è anche Vermentino), ed al tempo stesso non eccessivamente costoso.
Servizio molto gentile ed anche abbastanza rapido. Da apprezzare anche che il locale non sia organizzato con turni di cucina, cosa non scontata nel centro storico e che consente di mangiare con calma.
Prezzi un po' alti, forse si potrebbe differenziare un po' di più tra quelli di certi piatti più elaborati (come il cappon magro) e quelli dei primi più semplici come il minestrone alla genovese e le trenette al pesto.
翻译：这家位于热那亚历史中心的餐厅主打利古里亚美食。餐厅毗邻一处宁静的广场（与另一家餐厅共用区域），广场上种植着一棵美丽的橄榄树，设有室内和室外餐桌。
餐厅提供丰富的传统菜肴，例如：西玛酱（cima）、香蒜酱（pesto）、马格罗辣椒酱（cappon magro）、白兰地（brandacujun）、鳕鱼干（stockfish）、凤尾鱼等等。我们点的每一道菜都烹制得恰到好处，用心烹制。有时，您还可以找到菜单上没有的菜肴，菜单上会提供文字描述，价格也会立即透明地告知。瓶装葡萄酒也相当划算（我尝试了Pigato，但也有Vermentino），而且价格适中。
服务热情周到，速度也很快。值得一提的是，餐厅没有实行厨房轮班制度，这在历史中心并不常见，因此您可以安心用餐。
价格有点高，也许某些更精致的菜肴（如 cappon magro）和更简单的头盘（如热那亚蔬菜通心粉汤和香蒜酱蔬菜汤）的价格可以有更大的区别。
餐厅提供丰富的传统菜肴，例如：西玛酱（cima）、香蒜酱（pesto）、马格罗辣椒酱（cappon magro）、白兰地（brandacujun）、鳕鱼干（stockfish）、凤尾鱼等等。我们点的每一道菜都烹制得恰到好处，用心烹制。有时，您还可以找到菜单上没有的菜肴，菜单上会提供文字描述，价格也会立即透明地告知。瓶装葡萄酒也相当划算（我尝试了Pigato，但也有Vermentino），而且价格适中。
服务热情周到，速度也很快。值得一提的是，餐厅没有实行厨房轮班制度，这在历史中心并不常见，因此您可以安心用餐。
价格有点高，也许某些更精致的菜肴（如 cappon magro）和更简单的头盘（如热那亚蔬菜通心粉汤和香蒜酱蔬菜汤）的价格可以有更大的区别。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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