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ottimo cibo ma grande scomodità e frenesia!
Mangiotutto92
ottimo cibo ma grande scomodità e frenesia!
Sentaku的点评
点评：Sicuramente un ottimo ramen, tra i migliori di Bologna, soprattutto per il brodo a mio parere. Se avessi preso in considerazione unicamente la cucina avrei messo 5 stelle, ma purtroppo non ritengo il resto del servizio all'altezza. Capisco l'intenzione di riprodurre le usanze e i modi di una cultura diversa dalla nostra e lo apprezzo molto (come ad esempio mangiare al balcone con la cucina davanti come si fa davvero in giappone è una buona idea), ma è davvero negativa l'esecuzione a mio avviso. Tutta l'esperienza è accompagnata da un senso di frenesia e scomodità per la gestione del locale, che rovina un po' l'eccellente cibo che stai mangiando. Partendo dal fatto che non si può prenotare (davvero scomodo a mio parere), devi recarti li davanti e sperare che nel poco tempo a disposizione (la cucina a pranzo chiude alle 14,15) si liberi un posto (io sono riuscito alla quarta volta che ci ho provato con un attesa di 30 minuti ). La cosa peggiore è purtroppo pero la seduta, letteralmente attaccata al tuo vicino, tanto da non poter muovere minimamente la sedia o i gomiti (per non parlare anche del lato igienico di mangiare quasi nel piatto di un altro). Bancone davvero stretto dove ci sta a malapena il piatto e piccolissimo attaccapanni, qualche cliente infatti ha mangiato con la giacca sulle gambe tanto mancava lo spazio. Il servizio invece è veloce essendo puramente un locale per il ramen (e vista la fila in attesa fuori) e ciò rispecchia la tradizione, sai che non farai un pranzo da ristorante di 2 ore se entri da Sentaku. Ultimo dettaglio un po' inquietante del posto è il fatto di essere chiusi dentro poiché la porta può essere aperta solo dal gestore a richiesta e questo mi ha dato la sensazione di distacco dal cliente e quasi supponenza. Prezzo finale eccessivamente alto per i ramen basici, che sono di una grandezza standard ma costano anche 6/7 euro in più dei prezzi medi attuali a Bologna, come tutto il resto del menù per via, a mio parere, della location alla moda. In conclusione davvero cibo eccellente, ma non fatto apprezzare a pieno dalla gestione del locale, peccato.
翻译：绝对是一种很棒的拉面，是博洛尼亚最好的拉面之一，尤其是我认为的肉汤。如果我只考虑菜肴，我会给 5 颗星，但不幸的是，我不认为其他服务达到标准。我理解再现与我们不同的文化的习俗和方式的意图，我非常欣赏它（例如像日本那样在阳台上吃饭，厨房在前面是一个好主意），但执行是我认为真的很糟糕。整个体验都伴随着对这个地方的管理的疯狂和不适感，这在某种程度上破坏了你正在吃的美味食物。从你不能预订开始（在我看来真的很不方便），你必须提前去那里，希望在短时间内（厨房在下午 2.15 午餐时关闭）有空位（我第四次成功了，我等了 30 分钟）。不幸的是，最糟糕的是座位，实际上是与你的邻居相连的，以至于你不能移动椅子或你的肘部丝毫（更不用说几乎吃掉别人盘子里的卫生方面了）。柜台非常窄，几乎无法容纳盘子，衣架也很小，事实上，一些顾客因为没有空间而把夹克放在腿上吃饭。另一方面，服务很快，纯粹是一家拉面店（考虑到外面要排队），这反映了传统，你知道如果你进入 Sentaku，你不会在餐厅吃 2 小时的午餐。这个地方最后一个有点令人不安的细节是里面是关闭的，因为门只能根据要求由经理打开，这给了我一种与顾客分离的感觉，几乎是傲慢的感觉。基本拉面的最终价格过高，虽然是标准尺寸，但也比博洛尼亚目前的平均价格高出 6/7 欧元，就像菜单的其他部分一样，在我看来，这是由于位置时尚。总之，真正美味的食物，但没有得到该地方的管理层的充分赞赏，这是一种耻辱。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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