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Kochkunst für Gourmets
Favorite Restaurant的点评
点评：Das Favorite Parkhotel liegt nicht weit vom Mainzer Ortskern. Der Blick nach draußen schweift über Bäume und Kirchen bis weit in die Berge des Taunus hinein. Die schalldichten Fenster lassen die nahe vorbeiziehenden Züge vergessen. Die Inneneinrichtung des Hauses ist ebenso funktional wie einladend. Sehr freundlicher Empfang, dem ein ausgezeichneter, kenntnisreicher Service folgte. Jede Speise wird in allen Zutaten präzise beschrieben, was bei dieser Küche eine Herausforderung darstellt.
Von einigen aktuellen Angeboten wie diesmal die Challans Ente abgesehen werden drei Menüs serviert: Das klassische Menü Roots, die moderne Variante Blossom und ein vegetarisches Menü. Mittags wird ein kleineres Angebot offeriert, günstig kalkuliert und auf den Gängen der vorgenannten Speisen fußend.
Auffällig ist die große Zahl unterschiedlicher Aromen und Zutaten, die alle auf den Punkt gegart sind und in großer Harmonie auf dem Teller präsentiert werden. Das funktioniert nur bei einer ausreichend großen Küchenbrigade, alle wahre Könner ihres Fachs und ideal vom jungen Chef aufeinander abgestimmt. Das kommt als optisches Kunstwerk und mundet traumhaft sicher in dem jeweiligen Zusammenspiel. Alle Gänge zeigten sich uneingeschränkt auf höchstem Niveau, so dass es schwer fällt, einzelne Gänge hervorzuheben. Dazu gezwungen würde ich die variationsreich servierte Gänseleber und den hauchzarten europäischen Hummer als unverzichtbar bei jedem Besuch nennen. Die letztlich mit dem Kaffee als 3 Gänge geboten Desserts setzen das Geschmackserlebnis auf gleicher Höhe und in der beschriebenen Weise fort.
Der Qualität der Küche angemessene Weinkarte mit Schwergewicht auf Rheinhessen aber mit Angeboten aus der gesamten Weinwelt wird vom Sommelier kenntnisreich, auf den Gast und das Menü präzise abgestimmt, erklärt. Seinen Vorschläge sollte man bedenkenlos folgen.
Zusammenfassend kann man nur betonen, hier als Feinschmecker eine optimale Zeit zu verbringen. Wir freuen uns auf den nächsten Besuch.
Von einigen aktuellen Angeboten wie diesmal die Challans Ente abgesehen werden drei Menüs serviert: Das klassische Menü Roots, die moderne Variante Blossom und ein vegetarisches Menü. Mittags wird ein kleineres Angebot offeriert, günstig kalkuliert und auf den Gängen der vorgenannten Speisen fußend.
Auffällig ist die große Zahl unterschiedlicher Aromen und Zutaten, die alle auf den Punkt gegart sind und in großer Harmonie auf dem Teller präsentiert werden. Das funktioniert nur bei einer ausreichend großen Küchenbrigade, alle wahre Könner ihres Fachs und ideal vom jungen Chef aufeinander abgestimmt. Das kommt als optisches Kunstwerk und mundet traumhaft sicher in dem jeweiligen Zusammenspiel. Alle Gänge zeigten sich uneingeschränkt auf höchstem Niveau, so dass es schwer fällt, einzelne Gänge hervorzuheben. Dazu gezwungen würde ich die variationsreich servierte Gänseleber und den hauchzarten europäischen Hummer als unverzichtbar bei jedem Besuch nennen. Die letztlich mit dem Kaffee als 3 Gänge geboten Desserts setzen das Geschmackserlebnis auf gleicher Höhe und in der beschriebenen Weise fort.
Der Qualität der Küche angemessene Weinkarte mit Schwergewicht auf Rheinhessen aber mit Angeboten aus der gesamten Weinwelt wird vom Sommelier kenntnisreich, auf den Gast und das Menü präzise abgestimmt, erklärt. Seinen Vorschläge sollte man bedenkenlos folgen.
Zusammenfassend kann man nur betonen, hier als Feinschmecker eine optimale Zeit zu verbringen. Wir freuen uns auf den nächsten Besuch.
翻译：Favorite Parkhotel 酒店距离美因茨市中心不远。外面的景色扫过远处的树木和教堂，一直延伸到陶努斯山脉。隔音窗户让您忘记火车经过。房子的内部既实用又吸引人。非常友好的欢迎，然后是出色的知识渊博的服务。每道菜都用所有的食材精确描述，这对这个厨房来说是一个挑战。
除了一些当前的产品，例如这次的 Challans 鸭，还提供三种菜单：经典的 Roots 菜单、现代的 Blossom 变体和素食菜单。在午餐时间，提供较小的范围，以便宜的方式计算并基于上述菜肴的课程。
令人印象深刻的是大量不同的口味和配料，所有这些都经过精心烹制，在盘子里非常和谐地呈现出来。这只适用于足够大的厨房团队，他们都是各自领域的真正专家，并且由年轻的厨师进行理想的协调。它就像一件光学艺术品，在各自的互动中味道非常安全。所有课程都是最高级别的，没有限制，所以很难挑出个别课程。被迫这样做，我会说每次访问都不可或缺的是各式各样的鹅肝和极薄的欧洲龙虾。甜点最终作为 3 道菜与咖啡一起提供，以描述的方式在同一水平上延续味觉体验。
酒单适合厨房的质量，重点是莱茵黑森，但提供来自整个葡萄酒世界的优惠，由侍酒师以知识渊博的方式解释，完全根据客人和菜单量身定制。你应该毫不犹豫地听从他的建议。
总而言之，只能强调美食家将在这里享受最佳时光。我们期待下次访问。
除了一些当前的产品，例如这次的 Challans 鸭，还提供三种菜单：经典的 Roots 菜单、现代的 Blossom 变体和素食菜单。在午餐时间，提供较小的范围，以便宜的方式计算并基于上述菜肴的课程。
令人印象深刻的是大量不同的口味和配料，所有这些都经过精心烹制，在盘子里非常和谐地呈现出来。这只适用于足够大的厨房团队，他们都是各自领域的真正专家，并且由年轻的厨师进行理想的协调。它就像一件光学艺术品，在各自的互动中味道非常安全。所有课程都是最高级别的，没有限制，所以很难挑出个别课程。被迫这样做，我会说每次访问都不可或缺的是各式各样的鹅肝和极薄的欧洲龙虾。甜点最终作为 3 道菜与咖啡一起提供，以描述的方式在同一水平上延续味觉体验。
酒单适合厨房的质量，重点是莱茵黑森，但提供来自整个葡萄酒世界的优惠，由侍酒师以知识渊博的方式解释，完全根据客人和菜单量身定制。你应该毫不犹豫地听从他的建议。
总而言之，只能强调美食家将在这里享受最佳时光。我们期待下次访问。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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