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l'art dans l'asiette
julienbonnne
l'art dans l'asiette
Ortensia的点评
点评：Vous n'irez pas par hasard dans cette petite rue cachée du côté des jardins du Trocadéro.
Le chef Japonais mérite nettement que l'on se déplace pour lui, car si la qualité des mets ne souffre d'aucune critique même partielle sur le plan gustatif, la réalisation dépasse visuellement ce que l'on a coutume d'attendre chez un 1*.
Disons le, le niveau de la cuisine est celui d'un 2* d'aujourd'hui, où l'on est exigeant sur les moindres détails.
Cuisine française d'excellence, avec un petit rappel japonisant de temps en temps sans excès.
Pour parvenir à ce résultat avec une salle moderne de 20 couverts environ une brigade de 11 personnes en cuisine est nécessaire.
L'ambiance également est au rendez vous, et tous y participent avec bonne humeur des serveurs au sommelier (un artiste lui aussi) et bien sur au chef qui se prête volontiers au jeu des selfies après le service..
Les prix sont en rapport avec la qualité, 180€ environ le menu "saison" en 7 services. Mais vous pouvez y aller sans hésitation puisque tout est parfait.
Le chef Japonais mérite nettement que l'on se déplace pour lui, car si la qualité des mets ne souffre d'aucune critique même partielle sur le plan gustatif, la réalisation dépasse visuellement ce que l'on a coutume d'attendre chez un 1*.
Disons le, le niveau de la cuisine est celui d'un 2* d'aujourd'hui, où l'on est exigeant sur les moindres détails.
Cuisine française d'excellence, avec un petit rappel japonisant de temps en temps sans excès.
Pour parvenir à ce résultat avec une salle moderne de 20 couverts environ une brigade de 11 personnes en cuisine est nécessaire.
L'ambiance également est au rendez vous, et tous y participent avec bonne humeur des serveurs au sommelier (un artiste lui aussi) et bien sur au chef qui se prête volontiers au jeu des selfies après le service..
Les prix sont en rapport avec la qualité, 180€ environ le menu "saison" en 7 services. Mais vous pouvez y aller sans hésitation puisque tout est parfait.
翻译：您不会偶然来到特罗卡德罗花园附近这条隐藏的小街。
这位日本厨师显然值得我们为他而来，因为如果菜肴的质量没有受到任何批评，甚至在口味上有部分批评，那么其制作在视觉上就超出了我们通常对 1 * 的期望。
让我们面对现实吧，菜肴的标准就是当今 2* 餐厅的标准，我们对最小细节的要求很高。
很棒的法国菜，时不时带有一点日本风味，但又不过分。
为了在拥有约 20 个座位的现代化房间中实现这一效果，厨房中需要有 11 名人员组成的团队。
气氛也在那里，从服务员到侍酒师（也是艺术家），每个人都以幽默的态度参与其中，当然还有在服务结束后愉快地进行自拍游戏的厨师。
价格与质量相符，7 道菜的“季节性”菜单约为 180 欧元。但你可以毫不犹豫地去那里，因为一切都很完美。
这位日本厨师显然值得我们为他而来，因为如果菜肴的质量没有受到任何批评，甚至在口味上有部分批评，那么其制作在视觉上就超出了我们通常对 1 * 的期望。
让我们面对现实吧，菜肴的标准就是当今 2* 餐厅的标准，我们对最小细节的要求很高。
很棒的法国菜，时不时带有一点日本风味，但又不过分。
为了在拥有约 20 个座位的现代化房间中实现这一效果，厨房中需要有 11 名人员组成的团队。
气氛也在那里，从服务员到侍酒师（也是艺术家），每个人都以幽默的态度参与其中，当然还有在服务结束后愉快地进行自拍游戏的厨师。
价格与质量相符，7 道菜的“季节性”菜单约为 180 欧元。但你可以毫不犹豫地去那里，因为一切都很完美。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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