点评:C'est un fameux challenge que d'ouvrir un bon restaurant dans un petit village varois que les touristes désertent à tort en hiver. En ce début 2025 nous avons été attirés par le menu alléchant de l'adagio et n'avons pas été déçus. La salle était accueillante et un bon feu de bois crépitait dans la cheminée:c'etait déjà de bonne augure dès l'apéro. Foie gras chaud juste saisi à l'extérieur et goûteux, filet de St Pierre parfaitement cuit accompagné d'épinards frais et patate douce, biscuit au cacao et ganache montée:un régal. Allez y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus. Le chef Dos Santos est un vrai cuisinier, amoureux de son métier qui surprend par ses préparations modernes, savoureuses et qui soigne la présentation de ses plats. Vins régionaux bien choisis à prix raisonnables. Très peu de tables de cette qualité au pays de Fayence... On y retournera !
翻译:在一个冬天游客错误地离开的瓦尔小村庄里开一家好餐馆是一个巨大的挑战。 2025 年初,我们被 Adagio 诱人的菜单所吸引,并没有失望。房间很温馨,壁炉里的柴火正在噼啪作响:这已经是开胃酒的好兆头了。热鹅肝外面刚刚烤熟,美味的圣皮埃尔鱼片搭配新鲜的菠菜和红薯、可可饼干和搅打的甘纳许:一种享受。闭着眼睛去那里,你不会失望的。主厨 Dos Santos 是一位真正的厨师,他热爱自己的职业,他的现代、美味的菜肴令人惊叹,并且在菜肴的摆盘上非常用心。精心挑选的当地葡萄酒,价格合理。 Pays de Fayence 地区很少有这种品质的餐厅......我们会回到那里!