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ERETICI
laghee76
ERETICI
Casa e Bottega的点评
点评：Ci torno ogni volta che posso, perché ne vale decisamente la pena.
Trovare qualcosa da criticare è difficile, ma stavolta, stranamente, una ce l’ho. Ne parliamo alla fine.
Il menù è vario e privo di piatti svogliati da chef annoiato. Ogni proposta ha un’identità chiara e ben pensata.
Stavolta, però, il coniglio in carta non era quello “sportivo” al quale ero affezionato. Pazienza.
Il servizio è brillante e Marco, uno dei titolari, è il comandante di plancia: tiene tutto sotto fermo controllo senza mai farlo pesare (perlomeno ai clienti… per il resto della ciurma non garantisco).
Ora si mangia:
Brandacujun d’ordinanza: ottimo. Punto.
Tonnarelli burro, acciughe e limone: goduriosi e ipercalorici, come devono essere.
Gli spaghetti alle vongole: eretici! Non con il prezzemolo ma, udite udite, con rosmarino e basilico.
Nel cinquecento avrebbero messo al rogo tutta la stirpe dello chef solo per averci pensato.
E invece… sono una gran figata. Inaspettati, profumati, convincenti. Prima ti spiazzano, poi ti piacciono parecchio.
Il gelato allo zabaione. Scandalosamente buono. Forse troppo buono.
E ora la critica promessa:
In una portata, tra i vari ingredienti, c’era anche della mollica di pane abbrustolita che, secondo me, era semplicemente bruciata rendendo tutto l’insieme poco piacevole.
All’uscita ho incrociato lo chef e tra una chiacchiera e l’altra gliel’ho fatto notare.
Mi ha guardato come un cacciatore guarderebbe un fagiano prima di impallinarlo, e ha sentenziato: “Era perfetta”.
Chi avrà ragione? Ovviamente io (del resto sono io il cliente, o no?).
Ma la prossima volta scelgo un altro piatto. Per non sbagliare…
Come in ogni disciplina, dove ci sono i campioni di categoria e poi il primo assoluto, anche tra i ristoranti ho i miei preferiti a seconda del genere. Ma il primo assoluto, quello che vince su tutti, per me resta ancora Casa e Bottega… mollica a parte.
Trovare qualcosa da criticare è difficile, ma stavolta, stranamente, una ce l’ho. Ne parliamo alla fine.
Il menù è vario e privo di piatti svogliati da chef annoiato. Ogni proposta ha un’identità chiara e ben pensata.
Stavolta, però, il coniglio in carta non era quello “sportivo” al quale ero affezionato. Pazienza.
Il servizio è brillante e Marco, uno dei titolari, è il comandante di plancia: tiene tutto sotto fermo controllo senza mai farlo pesare (perlomeno ai clienti… per il resto della ciurma non garantisco).
Ora si mangia:
Brandacujun d’ordinanza: ottimo. Punto.
Tonnarelli burro, acciughe e limone: goduriosi e ipercalorici, come devono essere.
Gli spaghetti alle vongole: eretici! Non con il prezzemolo ma, udite udite, con rosmarino e basilico.
Nel cinquecento avrebbero messo al rogo tutta la stirpe dello chef solo per averci pensato.
E invece… sono una gran figata. Inaspettati, profumati, convincenti. Prima ti spiazzano, poi ti piacciono parecchio.
Il gelato allo zabaione. Scandalosamente buono. Forse troppo buono.
E ora la critica promessa:
In una portata, tra i vari ingredienti, c’era anche della mollica di pane abbrustolita che, secondo me, era semplicemente bruciata rendendo tutto l’insieme poco piacevole.
All’uscita ho incrociato lo chef e tra una chiacchiera e l’altra gliel’ho fatto notare.
Mi ha guardato come un cacciatore guarderebbe un fagiano prima di impallinarlo, e ha sentenziato: “Era perfetta”.
Chi avrà ragione? Ovviamente io (del resto sono io il cliente, o no?).
Ma la prossima volta scelgo un altro piatto. Per non sbagliare…
Come in ogni disciplina, dove ci sono i campioni di categoria e poi il primo assoluto, anche tra i ristoranti ho i miei preferiti a seconda del genere. Ma il primo assoluto, quello che vince su tutti, per me resta ancora Casa e Bottega… mollica a parte.
翻译：每当我有机会时我都会回去，因为那里绝对值得。
很难找到可以批评的东西，但这一次，奇怪的是，我却找到了。我们最后会谈论它。
菜单丰富多样，没有无聊厨师制作的半成品菜肴。每个提案都有明确且经过深思熟虑的特征。
然而，这次的纸兔子并不是我喜欢的“运动型”纸兔子。耐心。
服务非常棒，船主之一马可 (Marco) 是这艘船的船长：他把一切都控制在牢牢的掌控之中，但又不会让任何事情成为负担（至少对顾客来说是这样……但对于其他船员，我无法保证）。
现在我们吃：
Brandacujun 作为标准：优秀。观点。
Tonnarelli 配黄油、凤尾鱼和柠檬：美味但热量高，正如它们应该的那样。
蛤蜊意大利面：异端！不是用欧芹，而是用迷迭香和罗勒。
在十六世纪，只要有这种想法，厨师的整个家族就会被烧死。
相反......它们真的很酷。出乎意料，芬芳，令人信服。首先它们让你震惊，然后你真的喜欢它们。
萨芭雍冰淇淋。非常好。或许太好了。
现在来看看承诺的批评：
在一道菜中，在各种配料中，还有一些烤面包屑，在我看来，这些面包屑完全被烧焦了，让整道菜变得难吃。
在出去的路上，我碰到了厨师，一边聊天，一边向他指出了这一点。
他看着我，就像猎人在射击之前看着一只野鸡一样，说道：“太完美了。”
谁是正确的？显然是我（毕竟我是顾客，不是吗？）。
但下次我会选择其他菜。为了安全起见……
就像每个学科一样，有类别冠军，然后是总冠军，即使在餐厅中，我也根据类型选择自己喜欢的餐厅。但对我来说，绝对的第一名，最能赢得所有人青睐的，仍然是 Casa e Bottega......除了面包屑。
很难找到可以批评的东西，但这一次，奇怪的是，我却找到了。我们最后会谈论它。
菜单丰富多样，没有无聊厨师制作的半成品菜肴。每个提案都有明确且经过深思熟虑的特征。
然而，这次的纸兔子并不是我喜欢的“运动型”纸兔子。耐心。
服务非常棒，船主之一马可 (Marco) 是这艘船的船长：他把一切都控制在牢牢的掌控之中，但又不会让任何事情成为负担（至少对顾客来说是这样……但对于其他船员，我无法保证）。
现在我们吃：
Brandacujun 作为标准：优秀。观点。
Tonnarelli 配黄油、凤尾鱼和柠檬：美味但热量高，正如它们应该的那样。
蛤蜊意大利面：异端！不是用欧芹，而是用迷迭香和罗勒。
在十六世纪，只要有这种想法，厨师的整个家族就会被烧死。
相反......它们真的很酷。出乎意料，芬芳，令人信服。首先它们让你震惊，然后你真的喜欢它们。
萨芭雍冰淇淋。非常好。或许太好了。
现在来看看承诺的批评：
在一道菜中，在各种配料中，还有一些烤面包屑，在我看来，这些面包屑完全被烧焦了，让整道菜变得难吃。
在出去的路上，我碰到了厨师，一边聊天，一边向他指出了这一点。
他看着我，就像猎人在射击之前看着一只野鸡一样，说道：“太完美了。”
谁是正确的？显然是我（毕竟我是顾客，不是吗？）。
但下次我会选择其他菜。为了安全起见……
就像每个学科一样，有类别冠军，然后是总冠军，即使在餐厅中，我也根据类型选择自己喜欢的餐厅。但对我来说，绝对的第一名，最能赢得所有人青睐的，仍然是 Casa e Bottega......除了面包屑。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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