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CUCINA RICERCATA, POCA ONESTÀ.
farucc88
CUCINA RICERCATA, POCA ONESTÀ.
Miil的点评
点评：Siamo ritornati dopo due anni in uno dei posti che ci ha colpito nell’estate 2022, posto che ci hanno raccomandato e che ai tempi ci ha entusiasmato: servizio impeccabile, accortezza e solarità.
Per entrambe le date abbiamo scelto il TASTING a 5 PORTATE.
Oggi, febbraio ‘25 lasciamo il Miil con l’amaro in bocca, non dovuto sicuramente alla cucina.
La cucina? Impeccabile, piatti sublimi, ricchi di raffinata ricercatezza. Ogni piatto era curato nel minimo dettaglio, un tasting che ha seguito un file rouge non indifferente, nonostante i piccoli spazi della cucina. Complimenti allo Chef e alla sua brigata.
Questa volta chi ci ha destato un dissapore é stato il servizio e soprattutto il conto.
Alla base dovrebbe esserci ONESTÀ INTELLETTUALE, quella che è venuta a mancare, forse data dall’inesperienza e dalla giovanissima età del cameriere, perché un cameriere potrà pur consigliare un vino ma deve INFORMARE il commensale del prezzo di quest’ultimo e non trovare la “sorpresa” sul conto.
In questi casi la cordialità durante il servizio non ha appagato il nostro dissapore, anzi lo ha ricalcato su certe virgole che andrebbero riviste.
Siamo una coppia di lavoratori nel settore della ristorazione e da buoni pugliesi volevamo rivivere l’esperienza, che vi consigliamo assolutamente, ma consigliamo agli Chef de Rang di sala del Miil di istruire i vostri Commis nella vendita dei vini e nell’interpretare l’esigenza del commensale che si trova dinanzi.
Grazie mille
Per entrambe le date abbiamo scelto il TASTING a 5 PORTATE.
Oggi, febbraio ‘25 lasciamo il Miil con l’amaro in bocca, non dovuto sicuramente alla cucina.
La cucina? Impeccabile, piatti sublimi, ricchi di raffinata ricercatezza. Ogni piatto era curato nel minimo dettaglio, un tasting che ha seguito un file rouge non indifferente, nonostante i piccoli spazi della cucina. Complimenti allo Chef e alla sua brigata.
Questa volta chi ci ha destato un dissapore é stato il servizio e soprattutto il conto.
Alla base dovrebbe esserci ONESTÀ INTELLETTUALE, quella che è venuta a mancare, forse data dall’inesperienza e dalla giovanissima età del cameriere, perché un cameriere potrà pur consigliare un vino ma deve INFORMARE il commensale del prezzo di quest’ultimo e non trovare la “sorpresa” sul conto.
In questi casi la cordialità durante il servizio non ha appagato il nostro dissapore, anzi lo ha ricalcato su certe virgole che andrebbero riviste.
Siamo una coppia di lavoratori nel settore della ristorazione e da buoni pugliesi volevamo rivivere l’esperienza, che vi consigliamo assolutamente, ma consigliamo agli Chef de Rang di sala del Miil di istruire i vostri Commis nella vendita dei vini e nell’interpretare l’esigenza del commensale che si trova dinanzi.
Grazie mille
翻译：两年后，我们回到了 2022 年夏天给我们留下深刻印象的一个地方，这个地方是别人向我们推荐的，当时让我们兴奋不已：无可挑剔的服务、周到和愉快。
这两个日期我们都选择了 5 道菜品尝。
今天，25 年 2 月，我们带着苦涩的心情离开 Miil，这当然不是因为那里的美食。
厨房？无可挑剔的精致菜肴，富有精致的复杂性。每道菜都经过精心设计，细致入微，尽管厨房空间狭小，但品尝起来却遵循了重要的主线。向厨师和他的团队表示敬意。
这次，令我们不满意的是服务，尤其是账单。
最基本的应该是诚实，但或许由于服务员缺乏经验且年龄太小，这一特征目前尚未得到体现，因为服务员可以推荐葡萄酒，但他必须告知用餐者葡萄酒的价格，并且不能在账单上发现“惊喜”。
在这些情况下，服务期间的热情并没有消除我们的分歧，反而突出了应该审查的某些逗号。
我们夫妇俩都在餐饮业工作，作为优秀的普利亚人，我们想重新体验一下这种感觉，我们绝对推荐这种感觉，但我们建议 Miil 餐厅的 Chef de Rang 对您的 Commis 进行葡萄酒销售方面的培训，并让他们了解面前就餐客人的需求。
千分感谢
这两个日期我们都选择了 5 道菜品尝。
今天，25 年 2 月，我们带着苦涩的心情离开 Miil，这当然不是因为那里的美食。
厨房？无可挑剔的精致菜肴，富有精致的复杂性。每道菜都经过精心设计，细致入微，尽管厨房空间狭小，但品尝起来却遵循了重要的主线。向厨师和他的团队表示敬意。
这次，令我们不满意的是服务，尤其是账单。
最基本的应该是诚实，但或许由于服务员缺乏经验且年龄太小，这一特征目前尚未得到体现，因为服务员可以推荐葡萄酒，但他必须告知用餐者葡萄酒的价格，并且不能在账单上发现“惊喜”。
在这些情况下，服务期间的热情并没有消除我们的分歧，反而突出了应该审查的某些逗号。
我们夫妇俩都在餐饮业工作，作为优秀的普利亚人，我们想重新体验一下这种感觉，我们绝对推荐这种感觉，但我们建议 Miil 餐厅的 Chef de Rang 对您的 Commis 进行葡萄酒销售方面的培训，并让他们了解面前就餐客人的需求。
千分感谢
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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