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摘星之旅的尾声，1星今福寿喜烧
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摘星之旅的尾声，1星今福寿喜烧
今福的点评
点评：东京摘星之旅的最后晚餐选了和牛寿喜烧进，位于白金区嘅1星店～［今福］
走入店内，即见雪柜内放著一件件的和牛肉眼，就知不会找错地方。店子地下是卡座，二楼是个室。进占当中的一个卡位，也舒适，环境也是不错的。
想吃寿喜烧（すき焼き），在餐牌上有两个选择，分别就是120g又或是180g的和牛选择。既然系今程旅程最后晚餐，所以就去到尽，On top追加极上牛脷烧。
牛脷口感彷如法式湿吻，丰厚柔软，彷如体温嘅热度，牛酥香味由内渗到外，浪漫极了。
店员来开炉，就在台中央放上一个厚身平底锅，随着送上来的当然就是和牛。180g的和牛就是三大片，还有的就是其他蔬菜。吃寿喜烧，烹调牛肉是由店员代劳，食客专心等吃好了。两片牛肉是有两个吃法，先来的就是关西风。
先烧红平底锅，抺上雪白牛脂，放入和牛及寿喜烧酱汁，舖上了一层薄薄的油脂后，再将牛肉放下去烤。至两面仅熟，再来就是下寿喜烧酱油。让牛肉两边都均匀的沾上酱汁，再放蛋液就可以吃。关西风的吃法，黏在牛肉上的酱汁因已烧得略干身，所以味道较浓。配合起丰腴的和牛，好吃。
再来就是关东风寿喜烧的吃法，店员将所有酱汁也倒进锅中，再加点水。先将几款蔬菜先后放下酱汁中，滚煮一会，高丽菜，冬菇及大葱等就先吃。再来就是将第二片和牛放进内浸煮，这次煮成的和牛较湿润，肉味更香而酱油的微甜也适当的调味，个人而言觉得激情嘅关东风更胜一筹，人间美味。
值得一提的是用上的是已打发至起泡的蛋浆，质地轻而软也可更均匀的黏在已煮好的牛肉表面，吃起来自然更好吃。而简单的配上白米饭，已是人间美食。最后就是余下来的芋丝、烧豆腐、水菜及蕃茄了，配上第三片和牛。而跟寿喜烧酱汁同煮的烧豆腐是最好吃的，当然芋丝也不弱。
押尾还有甜点，就是绿茶雪糕及生果。吃寿喜烧，最后来一点冰凉甜食，几时也是吸引的。
连饮品，结帐是一万円上下。这里牛肉的质素是令人满意的，最佳之处还是营业至午夜（晚上十时前进店而LO在十一时），想吃个和牛寿喜烧作睡前点心，这里也正是选择。
走入店内，即见雪柜内放著一件件的和牛肉眼，就知不会找错地方。店子地下是卡座，二楼是个室。进占当中的一个卡位，也舒适，环境也是不错的。
想吃寿喜烧（すき焼き），在餐牌上有两个选择，分别就是120g又或是180g的和牛选择。既然系今程旅程最后晚餐，所以就去到尽，On top追加极上牛脷烧。
牛脷口感彷如法式湿吻，丰厚柔软，彷如体温嘅热度，牛酥香味由内渗到外，浪漫极了。
店员来开炉，就在台中央放上一个厚身平底锅，随着送上来的当然就是和牛。180g的和牛就是三大片，还有的就是其他蔬菜。吃寿喜烧，烹调牛肉是由店员代劳，食客专心等吃好了。两片牛肉是有两个吃法，先来的就是关西风。
先烧红平底锅，抺上雪白牛脂，放入和牛及寿喜烧酱汁，舖上了一层薄薄的油脂后，再将牛肉放下去烤。至两面仅熟，再来就是下寿喜烧酱油。让牛肉两边都均匀的沾上酱汁，再放蛋液就可以吃。关西风的吃法，黏在牛肉上的酱汁因已烧得略干身，所以味道较浓。配合起丰腴的和牛，好吃。
再来就是关东风寿喜烧的吃法，店员将所有酱汁也倒进锅中，再加点水。先将几款蔬菜先后放下酱汁中，滚煮一会，高丽菜，冬菇及大葱等就先吃。再来就是将第二片和牛放进内浸煮，这次煮成的和牛较湿润，肉味更香而酱油的微甜也适当的调味，个人而言觉得激情嘅关东风更胜一筹，人间美味。
值得一提的是用上的是已打发至起泡的蛋浆，质地轻而软也可更均匀的黏在已煮好的牛肉表面，吃起来自然更好吃。而简单的配上白米饭，已是人间美食。最后就是余下来的芋丝、烧豆腐、水菜及蕃茄了，配上第三片和牛。而跟寿喜烧酱汁同煮的烧豆腐是最好吃的，当然芋丝也不弱。
押尾还有甜点，就是绿茶雪糕及生果。吃寿喜烧，最后来一点冰凉甜食，几时也是吸引的。
连饮品，结帐是一万円上下。这里牛肉的质素是令人满意的，最佳之处还是营业至午夜（晚上十时前进店而LO在十一时），想吃个和牛寿喜烧作睡前点心，这里也正是选择。
原文点评：東京摘星之旅的最後晚餐選了和牛壽喜燒進，位於白金區嘅1星店～［今福］
走入店內，即見雪櫃內放著一件件的和牛肉眼，就知不會找錯地方。店子地下是卡座，二樓是個室。進佔當中的一個卡位，也舒適，環境也是不錯的。
想吃壽喜燒（すき焼き），在餐牌上有兩個選擇，分別就是120g又或是180g的和牛選擇。既然係今程旅程最後晚餐，所以就去到盡，On top追加極上牛脷燒。
牛脷口感彷如法式濕吻，豐厚柔軟，彷如體溫嘅熱度，牛酥香味由內滲到外，浪漫極了。
店員來開爐，就在檯中央放上一個厚身平底鍋，隨著送上來的當然就是和牛。180g的和牛就是三大片，還有的就是其他蔬菜。吃壽喜燒，烹調牛肉是由店員代勞，食客專心等吃好了。兩片牛肉是有兩個吃法，先來的就是關西風。
先燒紅平底鍋，抺上雪白牛脂，放入和牛及壽喜燒醬汁，舖上了一層薄薄的油脂後，再將牛肉放下去烤。至兩面僅熟，再來就是下壽喜燒醬油。讓牛肉兩邊都均勻的沾上醬汁，再放蛋液就可以吃。關西風的吃法，黏在牛肉上的醬汁因已燒得略乾身，所以味道較濃。配合起豐腴的和牛，好吃。
再來就是關東風壽喜燒的吃法，店員將所有醬汁也倒進鍋中，再加點水。先將幾款蔬菜先後放下醬汁中，滾煮一會，高麗菜，冬菇及大蔥等就先吃。再來就是將第二片和牛放進內浸煮，這次煮成的和牛較濕潤，肉味更香而醬油的微甜也適當的調味，個人而言覺得激情嘅關東風更勝一籌，人間美味。
值得一提的是用上的是已打發至起泡的蛋漿，質地輕而軟也可更均勻的黏在已煮好的牛肉表面，吃起來自然更好吃。而簡單的配上白米飯，已是人間美食。最後就是餘下來的芋絲、燒豆腐、水菜及蕃茄了，配上第三片和牛。而跟壽喜燒醬汁同煮的燒豆腐是最好吃的，當然芋絲也不弱。
押尾還有甜點，就是綠茶雪糕及生果。吃壽喜燒，最後來一點冰涼甜食，幾時也是吸引的。
連飲品，結帳是一萬円上下。這裡牛肉的質素是令人滿意的，最佳之處還是營業至午夜（晚上十時前進店而LO在十一時），想吃個和牛壽喜燒作睡前點心，這裡也正是選擇。
走入店內，即見雪櫃內放著一件件的和牛肉眼，就知不會找錯地方。店子地下是卡座，二樓是個室。進佔當中的一個卡位，也舒適，環境也是不錯的。
想吃壽喜燒（すき焼き），在餐牌上有兩個選擇，分別就是120g又或是180g的和牛選擇。既然係今程旅程最後晚餐，所以就去到盡，On top追加極上牛脷燒。
牛脷口感彷如法式濕吻，豐厚柔軟，彷如體溫嘅熱度，牛酥香味由內滲到外，浪漫極了。
店員來開爐，就在檯中央放上一個厚身平底鍋，隨著送上來的當然就是和牛。180g的和牛就是三大片，還有的就是其他蔬菜。吃壽喜燒，烹調牛肉是由店員代勞，食客專心等吃好了。兩片牛肉是有兩個吃法，先來的就是關西風。
先燒紅平底鍋，抺上雪白牛脂，放入和牛及壽喜燒醬汁，舖上了一層薄薄的油脂後，再將牛肉放下去烤。至兩面僅熟，再來就是下壽喜燒醬油。讓牛肉兩邊都均勻的沾上醬汁，再放蛋液就可以吃。關西風的吃法，黏在牛肉上的醬汁因已燒得略乾身，所以味道較濃。配合起豐腴的和牛，好吃。
再來就是關東風壽喜燒的吃法，店員將所有醬汁也倒進鍋中，再加點水。先將幾款蔬菜先後放下醬汁中，滾煮一會，高麗菜，冬菇及大蔥等就先吃。再來就是將第二片和牛放進內浸煮，這次煮成的和牛較濕潤，肉味更香而醬油的微甜也適當的調味，個人而言覺得激情嘅關東風更勝一籌，人間美味。
值得一提的是用上的是已打發至起泡的蛋漿，質地輕而軟也可更均勻的黏在已煮好的牛肉表面，吃起來自然更好吃。而簡單的配上白米飯，已是人間美食。最後就是餘下來的芋絲、燒豆腐、水菜及蕃茄了，配上第三片和牛。而跟壽喜燒醬汁同煮的燒豆腐是最好吃的，當然芋絲也不弱。
押尾還有甜點，就是綠茶雪糕及生果。吃壽喜燒，最後來一點冰涼甜食，幾時也是吸引的。
連飲品，結帳是一萬円上下。這裡牛肉的質素是令人滿意的，最佳之處還是營業至午夜（晚上十時前進店而LO在十一時），想吃個和牛壽喜燒作睡前點心，這裡也正是選擇。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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