点评:Non sono solito lasciare recensioni, ma questa volta devo proprio farlo. Sono un pizzaiolo che ama girare il mondo. Sono stato in vacanza nelle zone di Calatafimi ed ho girato praticamente tutti i ristoranti e pizzerie. Ma quello che ho trovato qui mi ha veramente colpito. Un impasto veramente unico, leggero e soprattutto buonissimo e poi non parliamo degli ingredienti. Il titolare mi ha permesso anche di visionare le celle di lievitazione e che dire uno spettacolo anche lì, i vari impasti suddivisi rigorosamente per ore di lievitazione 24 48 e 72 ore, cosa ormai molto rara perchè si fa solo pubblicità ma realmente gli impasti sono tutti della stessa giornata. Ho potuto vedere le marche e la grande qualità degli ingredienti.
Non ho provato il ristorante per mancanza di tempo ma sono sicuro che sia il massimo anche la. A Claudio e a Valeria un grosso in bocca al lupo, continuate così che ne farete di strada! +++
翻译:我通常不会留下评论,但这次我真的必须留下。我是一名披萨厨师,喜欢环游世界。我在卡拉塔菲米地区度假,几乎参观了所有的餐馆和比萨饼店。但我在这里发现的东西确实给我留下了深刻的印象。一种真正独特的面团,清淡,最重要的是美味,我们不谈配料了。店主还允许我参观发酵室,我能说什么呢,那里也很壮观,各种面团严格按照发酵时间24小时、48小时和72小时划分,这种情况现在已经很少见了,因为它只是广告上的,但实际上面团都是同一天的。我可以看到品牌和成分的优良品质。
由于时间不够,我没有尝试这家餐厅,但我确信它也是那里最好的。祝克劳迪奥和瓦莱里娅好运,继续前进,你们会走得很远! +++