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Tutto buono ma manca la trasparenza e la sincerità
ginoforchetta86
Tutto buono ma manca la trasparenza e la sincerità
Puglia In Bocca的点评
点评：Il ristorante “Puglia in Bocca” a Mola di Bari colpisce subito per l’atmosfera curata e l’eleganza degli spazi: un ambiente luminoso, con dettagli in pietra locale e tocchi moderni, perfetto per godersi una cena in tranquillità. Abbiamo iniziato con l’antipasto che dà il nome al locale, “Puglia in Bocca”, un assaggio di specialità regionali della tradizione pugliese, davvero molto buono.
Per i primi abbiamo scelto il “Tagliolino della sciala”, un tagliolino fresco con scampi accompagnato da tartare di gambero rosso: un abbinamento ricercato che promette mare e golosità. Purtroppo, al posto della tartare di gambero ci è stata servita – senza alcuna comunicazione preventiva – una tartare di tonno rosso. Quando abbiamo fatto notare la discrepanza, al momento del conto si sono inizialmente mostrati in difficoltà, negando il fatto, per poi ammettere che i gamberi erano finiti fin dal pranzo. A causa di questo disguido siamo rimasti molto dispiaciuti, soprattutto perché il piatto è stato comunque fatturato al prezzo pieno di 15 €, nonostante la materia prima effettivamente servita (tonno rosso) abbia un costo significativamente inferiore rispetto a quella ordinata (gamberi rossi). Insomma ci hanno provato.
Nonostante la qualità complessiva dei piatti e la cura del locale, riteniamo che la trasparenza verso il cliente sia fondamentale: il ristoratore avrebbe dovuto informarci del cambio ingrediente e adeguare il prezzo di conseguenza, offrendo almeno uno sconto o un’alternativa. Se amate la cucina pugliese rivisitata e l’atmosfera raffinata, “Puglia in Bocca” merita una visita (?), ma vi consigliamo di verificare sempre la disponibilità degli ingredienti “di punta” e di richiedere chiarimenti in caso di sostituzioni. Peccato..
Per i primi abbiamo scelto il “Tagliolino della sciala”, un tagliolino fresco con scampi accompagnato da tartare di gambero rosso: un abbinamento ricercato che promette mare e golosità. Purtroppo, al posto della tartare di gambero ci è stata servita – senza alcuna comunicazione preventiva – una tartare di tonno rosso. Quando abbiamo fatto notare la discrepanza, al momento del conto si sono inizialmente mostrati in difficoltà, negando il fatto, per poi ammettere che i gamberi erano finiti fin dal pranzo. A causa di questo disguido siamo rimasti molto dispiaciuti, soprattutto perché il piatto è stato comunque fatturato al prezzo pieno di 15 €, nonostante la materia prima effettivamente servita (tonno rosso) abbia un costo significativamente inferiore rispetto a quella ordinata (gamberi rossi). Insomma ci hanno provato.
Nonostante la qualità complessiva dei piatti e la cura del locale, riteniamo che la trasparenza verso il cliente sia fondamentale: il ristoratore avrebbe dovuto informarci del cambio ingrediente e adeguare il prezzo di conseguenza, offrendo almeno uno sconto o un’alternativa. Se amate la cucina pugliese rivisitata e l’atmosfera raffinata, “Puglia in Bocca” merita una visita (?), ma vi consigliamo di verificare sempre la disponibilità degli ingredienti “di punta” e di richiedere chiarimenti in caso di sostituzioni. Peccato..
翻译：位于巴里莫拉迪的“Puglia in Bocca”餐厅以其精致的氛围和优雅的空间给您留下深刻的印象：明亮的环境，采用当地石材装饰，并带有现代风格，非常适合安静地享用晚餐。我们首先品尝了与餐厅同名的开胃菜“Puglia in Bocca”，这是一道来自普利亚传统的当地特色菜，非常美味。
第一道菜我们选择了“Tagliolino della sciala”，新鲜的细面条配上炸虾和红虾鞑靼：精致的组合，保证海鲜和美味兼具。不幸的是，没有任何事先通知，我们吃到的不是虾鞑靼，而是红金枪鱼鞑靼。当我们指出差异时，当谈到账单时，他们最初似乎很尴尬，否认了这一事实，但后来才承认虾从午餐时就已经吃完了。我们对这种混乱感到非常失望，尤其是因为这道菜仍然按 15 欧元的全价计费，尽管实际供应的原材料（红金枪鱼）的价格明显低于订购的原材料（红虾）。简而言之，他们尝试过了。
尽管菜肴的整体质量和场所的维护都很好，但我们认为对顾客的透明度是至关重要的：餐馆老板应该告知我们食材的变化，并相应地调整价格，至少提供折扣或替代品。如果您喜欢重温普利亚美食和精致的氛围，“Puglia in Bocca”值得一游（？），但我们建议您始终检查“顶级”食材的可用性，并在需要替换时要求澄清。罪..
第一道菜我们选择了“Tagliolino della sciala”，新鲜的细面条配上炸虾和红虾鞑靼：精致的组合，保证海鲜和美味兼具。不幸的是，没有任何事先通知，我们吃到的不是虾鞑靼，而是红金枪鱼鞑靼。当我们指出差异时，当谈到账单时，他们最初似乎很尴尬，否认了这一事实，但后来才承认虾从午餐时就已经吃完了。我们对这种混乱感到非常失望，尤其是因为这道菜仍然按 15 欧元的全价计费，尽管实际供应的原材料（红金枪鱼）的价格明显低于订购的原材料（红虾）。简而言之，他们尝试过了。
尽管菜肴的整体质量和场所的维护都很好，但我们认为对顾客的透明度是至关重要的：餐馆老板应该告知我们食材的变化，并相应地调整价格，至少提供折扣或替代品。如果您喜欢重温普利亚美食和精致的氛围，“Puglia in Bocca”值得一游（？），但我们建议您始终检查“顶级”食材的可用性，并在需要替换时要求澄清。罪..
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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