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Labulense的点评
点评：Restaurante LABULENSE en Villanueva de la Cañada (Madrid):
A veces te hablan de restaurantes que por muy cerca que los tengas de casa, por la razón que sea, no los conoces o no has tenido la ocasión de probar su cocina. Pero si la persona que te lo recomienda es un buen amigo y además conoces bien sus gustos y aficiones, ya sabes que su recomendación va a ser un ÉXITO. Pues eso me ocurrió con este Restaurante en Villanueva de la Cañada. Realmente lo conocía como Tienda Gourmet, con unos productos exquisitos de diferentes zonas y grandes productores. Ahora también puedo decir que como Restaurante me ha encantado, sobre todo después de haber podido comer en esa CAVA magnífica del sótano, rodeado de las mejores referencias de vinos de casi todas las D.O’s de España y también algunas otras del exterior. La carta no es extensa (ni falta que hace), el producto es de una gran calidad que mejora aun más cuando pasa por cocina. Las carnes son de alucine y si ya (como hacen aquí) te aciertan con el punto, la reunión se convierte en un disfrute pleno. En cuanto a los vinos, tú decides las botellas que deseas probar y te las preparan a la temperatura adecuada para acompañar a cada plato. Y la atención, ¿Qué decir de la atención? En nuestro caso fue también EXCELENTE la que nos dispensó MAURO, un tipo simpático y agradable de procedencia Argentina, buen conocedor del oficio, que en todo momento estuvo, como dicen por allá: “De DIEZ”. Habrá que repetir pronto. Seguro que sí.
A veces te hablan de restaurantes que por muy cerca que los tengas de casa, por la razón que sea, no los conoces o no has tenido la ocasión de probar su cocina. Pero si la persona que te lo recomienda es un buen amigo y además conoces bien sus gustos y aficiones, ya sabes que su recomendación va a ser un ÉXITO. Pues eso me ocurrió con este Restaurante en Villanueva de la Cañada. Realmente lo conocía como Tienda Gourmet, con unos productos exquisitos de diferentes zonas y grandes productores. Ahora también puedo decir que como Restaurante me ha encantado, sobre todo después de haber podido comer en esa CAVA magnífica del sótano, rodeado de las mejores referencias de vinos de casi todas las D.O’s de España y también algunas otras del exterior. La carta no es extensa (ni falta que hace), el producto es de una gran calidad que mejora aun más cuando pasa por cocina. Las carnes son de alucine y si ya (como hacen aquí) te aciertan con el punto, la reunión se convierte en un disfrute pleno. En cuanto a los vinos, tú decides las botellas que deseas probar y te las preparan a la temperatura adecuada para acompañar a cada plato. Y la atención, ¿Qué decir de la atención? En nuestro caso fue también EXCELENTE la que nos dispensó MAURO, un tipo simpático y agradable de procedencia Argentina, buen conocedor del oficio, que en todo momento estuvo, como dicen por allá: “De DIEZ”. Habrá que repetir pronto. Seguro que sí.
翻译：马德里维拉努埃瓦德拉卡尼亚达 (Villanueva de la Cañada) 的 LABULENSE 餐厅：
有时你会听到一些关于餐厅的消息，无论你离家多近，出于某种原因，你都不知道或没有机会品尝他们的菜肴。但如果推荐这家餐厅的人是你的好朋友，而且你也了解他们的口味和爱好，那么你就知道他们的推荐一定会很受欢迎。这家位于维拉努埃瓦德拉卡尼亚达的餐厅就给我留下了这样的印象。我最初知道它是一家美食店，拥有来自不同地区和优秀生产商的精美食材。现在，我也可以说，我爱上了这家餐厅，尤其是在地下室宏伟的酒窖里用餐之后，周围环绕着来自几乎所有西班牙法定产区以及一些海外产区的顶级葡萄酒。菜单并不丰富（也不需要如此），但食材品质上乘，经过厨房的烹制，品质更是锦上添花。肉类美味至极，如果他们做得恰到好处（就像这里一样），用餐体验将变成一场完美的享受。至于葡萄酒，你可以选择自己想尝的酒，他们会以最合适的温度烹制，与每道菜完美搭配。至于服务，我们还能说什么呢？就我们而言，MAURO 的服务也非常棒，他是一位来自阿根廷的友善和蔼的小伙子，技艺精湛，正如当地人所说，他“满分10分”。我们很快就会再来的。我相信我们一定会的。
有时你会听到一些关于餐厅的消息，无论你离家多近，出于某种原因，你都不知道或没有机会品尝他们的菜肴。但如果推荐这家餐厅的人是你的好朋友，而且你也了解他们的口味和爱好，那么你就知道他们的推荐一定会很受欢迎。这家位于维拉努埃瓦德拉卡尼亚达的餐厅就给我留下了这样的印象。我最初知道它是一家美食店，拥有来自不同地区和优秀生产商的精美食材。现在，我也可以说，我爱上了这家餐厅，尤其是在地下室宏伟的酒窖里用餐之后，周围环绕着来自几乎所有西班牙法定产区以及一些海外产区的顶级葡萄酒。菜单并不丰富（也不需要如此），但食材品质上乘，经过厨房的烹制，品质更是锦上添花。肉类美味至极，如果他们做得恰到好处（就像这里一样），用餐体验将变成一场完美的享受。至于葡萄酒，你可以选择自己想尝的酒，他们会以最合适的温度烹制，与每道菜完美搭配。至于服务，我们还能说什么呢？就我们而言，MAURO 的服务也非常棒，他是一位来自阿根廷的友善和蔼的小伙子，技艺精湛，正如当地人所说，他“满分10分”。我们很快就会再来的。我相信我们一定会的。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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