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LA PERNICE DI BENITO
Filiberto P
LA PERNICE DI BENITO
La Locanda Di Muradello的点评
点评：Ieri sono ritornato con mia moglie Ivana alla LOCANDA DI MURADELLO.
Nebbiolina che ha accompagnato l'andata e il ritorno, ma é a pochi km dalla città.
Il ristorante era pieno, con anche molti giovani ma non chiassosi.
Partiamo con qualche fetta di un ottimo salume di Varzi ed una mezza micca di pane fresco tagliata a fette, e subito dopo ecco i canonici "anvein" in brodo e i "turtei con la cua" burro e salvia (io).
Nel menù sbrigativamente descritto, in fondo, viene detto che c'é anche la pernice.
Peró penso : é una trattoria non di grido... é AUTUNNO... mette nel menù la caccagione.!!!
La scegliamo col contorno di patate, e come vino scelgo il Tasmorcan di Elio Perrone, una barbera d'Asti che conosco e consiglio (se volete far bella figura, finora é piaciuta a tutti quelli con cui l'ho condivisa).
La pernice arriva bella grassottella con un sugo straordinario (marinata con lo sherry di jerez??).
Carne ben cotta, gustosa, ottima marinatura.
Viene accompagnata da patate al forno (fatte con amore).
Mentre la pernice riceve complimenti da mia moglie (che non ama solitamente la selvaggina) penso che sarà di allevamento...
Si palesa il patron BENITO che si ferma a chiacchierare e mi rivela la sua passione per la caccia alla pernice e al fagiano (ci va coi suoi 2 setter di lunedí e al mercoledì ad ispezionare).
Scambio con lui un divertente siparietto di ricordi.
Purtroppo avevo il telefono scarico... morto. La foto della pernice é quella che é.
Il selfie con Benito e foto migliori alla prossima volta.
LOCANDA DI MURADELLO : CONSIGLIATISSIMA (ma non chiedete la pernice, perché non vorrei non trovarla piu' nel menù - nei prossimi giorni- perché le avete mangiate tutte) 😅
Nebbiolina che ha accompagnato l'andata e il ritorno, ma é a pochi km dalla città.
Il ristorante era pieno, con anche molti giovani ma non chiassosi.
Partiamo con qualche fetta di un ottimo salume di Varzi ed una mezza micca di pane fresco tagliata a fette, e subito dopo ecco i canonici "anvein" in brodo e i "turtei con la cua" burro e salvia (io).
Nel menù sbrigativamente descritto, in fondo, viene detto che c'é anche la pernice.
Peró penso : é una trattoria non di grido... é AUTUNNO... mette nel menù la caccagione.!!!
La scegliamo col contorno di patate, e come vino scelgo il Tasmorcan di Elio Perrone, una barbera d'Asti che conosco e consiglio (se volete far bella figura, finora é piaciuta a tutti quelli con cui l'ho condivisa).
La pernice arriva bella grassottella con un sugo straordinario (marinata con lo sherry di jerez??).
Carne ben cotta, gustosa, ottima marinatura.
Viene accompagnata da patate al forno (fatte con amore).
Mentre la pernice riceve complimenti da mia moglie (che non ama solitamente la selvaggina) penso che sarà di allevamento...
Si palesa il patron BENITO che si ferma a chiacchierare e mi rivela la sua passione per la caccia alla pernice e al fagiano (ci va coi suoi 2 setter di lunedí e al mercoledì ad ispezionare).
Scambio con lui un divertente siparietto di ricordi.
Purtroppo avevo il telefono scarico... morto. La foto della pernice é quella che é.
Il selfie con Benito e foto migliori alla prossima volta.
LOCANDA DI MURADELLO : CONSIGLIATISSIMA (ma non chiedete la pernice, perché non vorrei non trovarla piu' nel menù - nei prossimi giorni- perché le avete mangiate tutte) 😅
翻译：昨天我和我的妻子 Ivana 回到了 LOCANDA DI MURADELLO。
雾气伴随着去程和回程，但距离市区只有几公里。
餐厅里挤满了人，年轻人很多，但声音不大。
我们先吃几片美味的 Varzi 萨拉米香肠和半片切成片的新鲜面包，紧接着就是经典的“anvein”肉汤和“turtei with cua”黄油和鼠尾草（我）。
匆匆描述的菜单中，最后据说还有鹧鸪。
但我认为：这不是一家豪华餐厅...这是秋天...它在菜单上放了粪便。！！！
我们选择搭配土豆配菜，作为葡萄酒，我选择了 Elio Perrone 的 Tasmorcan，这是我认识并推荐的来自阿斯蒂的 Barbera（如果你想给人留下好印象，到目前为止，我与之分享的每个人都喜欢它）。
鹧鸪到达时又美味又丰满，配上非凡的酱汁（用赫雷斯雪利酒腌制？？）。
肉煮得很好，味道鲜美，腌料很棒。
配上烤土豆（用爱制作）。
虽然鹧鸪受到我妻子的称赞（她通常不喜欢野味），但我认为它会被养殖……
店主贝尼托出现并停下来聊天，并向我透露了他对鹧鸪和野鸡狩猎的热情（他每周一和周三都会带着两只塞特犬去那里检查）。
我和他交换了一个有趣的小场景的回忆。
不幸的是我的手机没电了……没电了。鹧鸪的照片就是这样。
与贝尼托的自拍照以及更好的照片，下次再见。
LOCANDA DI MURADELLO：强烈推荐（但不要要鹧鸪，因为我不想在接下来的几天里在菜单上找到它，因为你已经把它们都吃完了）😅
雾气伴随着去程和回程，但距离市区只有几公里。
餐厅里挤满了人，年轻人很多，但声音不大。
我们先吃几片美味的 Varzi 萨拉米香肠和半片切成片的新鲜面包，紧接着就是经典的“anvein”肉汤和“turtei with cua”黄油和鼠尾草（我）。
匆匆描述的菜单中，最后据说还有鹧鸪。
但我认为：这不是一家豪华餐厅...这是秋天...它在菜单上放了粪便。！！！
我们选择搭配土豆配菜，作为葡萄酒，我选择了 Elio Perrone 的 Tasmorcan，这是我认识并推荐的来自阿斯蒂的 Barbera（如果你想给人留下好印象，到目前为止，我与之分享的每个人都喜欢它）。
鹧鸪到达时又美味又丰满，配上非凡的酱汁（用赫雷斯雪利酒腌制？？）。
肉煮得很好，味道鲜美，腌料很棒。
配上烤土豆（用爱制作）。
虽然鹧鸪受到我妻子的称赞（她通常不喜欢野味），但我认为它会被养殖……
店主贝尼托出现并停下来聊天，并向我透露了他对鹧鸪和野鸡狩猎的热情（他每周一和周三都会带着两只塞特犬去那里检查）。
我和他交换了一个有趣的小场景的回忆。
不幸的是我的手机没电了……没电了。鹧鸪的照片就是这样。
与贝尼托的自拍照以及更好的照片，下次再见。
LOCANDA DI MURADELLO：强烈推荐（但不要要鹧鸪，因为我不想在接下来的几天里在菜单上找到它，因为你已经把它们都吃完了）😅
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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