点评:In Penna San Giovanni zit een prachtige kaas/vleeswaren en wijnwinkel, welke als familiebedrijf word gerund. Moeder maakt kazen van de zuivel van schaapskudde van opa in Gualdo. En paar dagen per week vinden we zoon Elia ook in de keuken. Een jonge gedreven kok met potentie. Het restaurant bestiert hij met zijn vriendin en broer en diens vriendin.
Een familie met ondernemingsgeest, zeker ook als je ziet hoe ze aarbevingstegenslag van 2016 teboven kwamen.
Cibus by Barocchi bezochten we dit weekend voor het viergangen proeverij menu van € 25 pp. En het was uit de kunst. Vooral aspergecreme met zweem citroen en kalfsschenkel goddelijk. Onze krachtige rode wijn, een menging van Montepulciano en Sangiovese druiven, een mooie combi.
En wie zich afvraagt wat de primi waren: bietenrisotto en tagliatelle.
Een mooie ontdekking hier in de buurt. Pluim en lof.
翻译:在佩纳圣乔凡尼,有一家漂亮的奶酪/冷盘和葡萄酒商店,是家族企业。母亲用祖父在瓜尔多的羊群的奶制品制作奶酪。每周几天,我们也会见到儿子埃利亚在厨房里忙碌。他是一位年轻有为、潜力无限的厨师。他和女朋友、哥哥以及哥哥的女朋友一起经营着这家餐厅。
一个充满创业精神的家庭,尤其是当你看到他们如何克服2016年的地震灾难时。
这个周末,我们去了巴罗奇餐厅的Cibus,品尝了每人25欧元的四道菜品鉴套餐。简直是艺术。尤其是略带柠檬味的芦笋奶油和小牛腿,简直是绝妙的搭配。我们浓郁的红葡萄酒,由蒙特布查诺和桑娇维塞葡萄混酿而成,搭配得天衣无缝。
对于那些想知道主菜是什么的人来说,是甜菜根烩饭和意大利宽面条。
在这个地区,这是一个美妙的发现。值得称赞和赞美。