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Le Chef

) 在7,158家香港餐厅中排名第1,615 ¥¥ - ¥¥¥ 各国料理, 西班牙菜
中国香港轩尼诗道41-49号香港湾仔维景酒店M字楼Wanchai
+852 2863 7345
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2013-7-27
“首次试有西班牙风情的Fusion Menu”
2013-6-24
“新主厨加持的午市自助餐”
正在营业
营业时间
美食
各国料理, 西班牙菜
价格
¥¥ - ¥¥¥
评分
服务
食物
实惠
氛围
位置
中国香港轩尼诗道41-49号香港湾仔维景酒店M字楼Wanchai
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1 - 10 条点评,共 80 条

2013-7-27点评

总厨充份发挥各新鲜食材的独有鲜味, 再配合有心思的煮法做成以下各款美食 环境算系几宁静, 交通亦算方便. 大量不同类型的Tapas, 个人推介: 西班牙式慢煮八爪鱼片, 脆炸薯角配香辣茄汁, 羊肉串烧

感谢 sindyt263
2013-6-24点评

无意中得知Le Chef 换了西班牙主厨兼且整顿了午市自助餐, 纵使个人消费现在每位需要$168另加一, 不过提早预约会有高至八五折优惠。 那天提早了15分钟到步, 见到西班牙主厨正在手切火腿...... $168可任吃黑毛猪火腿, 立刻觉得劲抵(还要是主厨手切 lol (食主厨身价 lol)) 好! 先走一圈去看看还有什么改变... 三文鱼剌身与冻海鲜(青口、冻虾、长脚蟹脚)...现在的三文鱼剌身不再像以前般只供应肥美的腩位, 不过现在供应的三文鱼刺身也很鲜美;冻海鲜中最喜爱冻虾, 因为大只、肉爽、味道鲜甜lol 带有深红宝与白色脂肪条纹的西班牙顶级黑毛猪火腿Iberico ham, 薄薄一片放入舌头上, 瞬间即有要化开的感受, 火腿味道咸香带鲜、油润甘腴。 西瓜与哈蜜瓜都有深浅色之分, 其实深色瓜的制法是把瓜肉抽真空, 后来再把果汁注射回瓜内, 味道是与真瓜相反, 糖份流于表面, 质地也较真瓜的松散。 自助沙律吧...竟然藏有宝物... 鸭肝酱配合白提啫喱, 直情是甜味中和了肝的油润味与泥质地。 冻饮、热饮一应俱全;旁边还设有中、西汤各一煲, 今次...更多

感谢 QueenieF_12
2013-4-27点评

香港湾仔维景酒店 Le Chef 为酒店另一旗舰餐厅,难怪装璜充满摩登时尚的气派,跟晚上主打 fine dining 的路线相配,现时并主打带份子料理色彩的西班牙式fusion的晚餐。 是晚的佳肴由 Le Chef 新任的西班牙籍行政总厨 Francisco Pazos 精心炮制,曾于英国、西班牙及葡萄牙的米之莲餐厅和名牌酒店任职,故懂把二十年烹饪累积的精粹,揉合无尽滋味创意带到菜式中,让我感到非常惊喜。 由于工作关系,未能喝开胃的蕃茄涷汤。但一端上来的和牛配秘制酱油汁, 车厘茄及芒果芝麻面同样清新醒胃 ﹣俯瞰的工整排列像一帧艺术品。车厘茄用盐醃过,酸中带点咸香,很喜欢一颗一颗吃;芒果芝麻面口感稍黏稠,酸度怡人;跟软腍的和牛一起吃,让耳目一新。 第二道菜是经Francisco改良后的家乡菜八爪鱼伴苹果,西班牙辣椒泡泡,切件八爪鱼经醋醃制,爽口弹牙;与薄切的青苹果片相间,味道清新,顶上的泡沫呈惊喜的辣味,味觉组合别具风味。 甜品呈上众人大爱的白朱古力香橙心太软,配云呢拿及黑椒雪糕。切开白朱古力香橙心太软后,微暖的白朱古力浆倾情涌出,跟香橙蛋糕竟然不甜不腻;云呢拿雪糕混入黑椒粉,甜...更多

感谢 FrancoC810
2013-4-26点评

Welcome Drink : Sparkling Soft drink very nice and sweety Bread Basket 蕃茄冰 蕃茄干 蕃茄冻汤 西班牙人爱蕃茄, 所以以清甜开胃的西斑牙冻汤 作为序幕, 白色的蕃茄冰 悬浮在颜色鲜艳的冻汤上, 隐约尝到蕃茄干增添点咬口, 令到简单的蕃茄组合 不致于过份单调.,而味道清新开胃没有想像中的浓烈, 悦目鲜红的颜色, 称得上是一道可口又开胃的冻汤 和牛 秘制酱油汁 车厘茄芒果芝麻酱: 以半生熟和牛肉质细嫩伴以芒果芝麻酱, 虽然本人不爱芒果但酱汁味道恰到好处 , 与浓重 的和牛十分匹配. 伴碟以秘制酱油汁填满在车厘茄内是其中一个gimmick 蓄茄味道不一样了, 但仍保留了Juicy 口感. 八爪鱼伴苹果 西班牙红椒粉辣泡泡 : 材料十分简单, 八爪鱼和苹果切成薄片 构成一层八爪鱼一层苹果的组合, 简单而有趣地演绎当自然不失细致感 白朱古力心太软 香橙云呢拿黑椒 : 另类心太软以白朱古力为主, 但整绝不一样, 口感微微的脆口, 香橙与白朱古力合而为一, 平衡了白朱古力的甜漏, 创新 而令人喜爰的味道, 但流...更多

感谢 405FionaL
2013-4-24点评

Le Chef最近转了主厨,今次到来就是一试新任西班牙籍名厨Francisco Pazos的手艺,凭着他丰富的经验及创意,再配合这儿揉合了中西美食的宗旨,设计了一系列全新的餐单,务求令客人有新的体验。 先由份量十足的头盘「鹅肝四重奏」开始,以鹅肝来煮出四种不同质感,令客人吃到鹅肝处于不同质感的味道。先将制成手指般大小的Churros,蘸上制成泡沫的鹅肝Cappuccino,肝味浓重,杯内更有杂莓酱汁来减低腻滞感,十分美味。接着便是质感幼滑的鹅肝炖蛋,味道虽不及前者,但蛋味却较为浓重。第三款是鹅肝慕士,上半部是甜美的士多啤梨啫哩,下半部才是软滑的鹅肝慕士,平衡度很好,最喜欢这个。最后就是最浓郁又最腻滞的鹅肝酱切件,质感软软滑滑,没有根,无论涂在面包或剩吃亦都是美味的。 「墨汁鱿鱼寿司」的感觉很有趣,有点吃著章鱼的影子,咸鲜味十足,沙律酱亦起到画龙点晴的作用,可是紫菜却有点腍身,幸好醋饭尚且不错,有点美中不足。 主菜有两款可供选择,我选了「海鲜酱西班牙顶级黑毛猪柳」,另一款则是「低温慢煮三文鱼配百里香、新薯仔伴浓缩些梨甜酒」。当我的主菜来到时,有点吓了一...更多

感谢 JamelC_13
2013-4-5点评

早前参加咗湾仔维景酒店餐厅 Le Chef Facebook 专页嘅游戏,最快答中 Le Chef 新行政总厨 Francisco Pazos 嘅招牌菜,就可以带同朋友一齐去品尝 Chef Francisco 设计嘅新菜式,好幸运成为其中一个得奖者,嘻嘻,真系好开心好期待。 第一次嚟 Le Chef,酒店大堂设计时尚,以黑白色调为主,摆放咗充满时代感嘅雕塑,沿楼梯而上就系 Le Chef,先看到放了红酒嘅透明酒柜,另一边带点古典味嘅餐桌,中西合壁,配搭创新,给人一种型格嘅感觉。 今晚嘅活动系由七点开始,不过我收工赶去到差唔多七点三,错过咗 Welcome Drinks 嘅制作环节。我们二十四位幸运儿被安排于一长台共享晚餐,酒店及餐厅代表亦简介一番,之后来自西班牙嘅新行政总厨 Francisco Pazos 就讲解吓今晚嘅菜式,Francisco 笑容满面,幽默风趣,再睇番酒店提供嘅资料,原来 Francisco 三岁就已经开始下厨,有二十多年嘅烹饪经验,除咗曾经同国际级米芝莲名厨合作外,亦系著名嘅餐厅担任行政总厨!哗哗哗!真系好惊喜,今年西班牙之旅去唔成,反而系香港可以一试 Fra...更多

感谢 Karriech
2013-3-10点评

沿着酒店旁的楼梯直上,到了一个灯光昏暗却有情调的餐厅,经侍应安排,坐到窗边的位置,望着的正是轩尼诗道,但原来悠闲地看着楼下车来车往的街上,有种说不出的轻松。 餐牌上有分头盘、汤、主菜及甜品四项,前三项也有两款选择,正好与友人各选一款来分享。就在此时,送来了一篮热辣辣的面包,内有四款,软、硬、松及实的面包也有,还跟上了牛油、橄榄油、黑醋及特制的蕃茄酱,味道也不错。 先是「牡丹虾薄切橘子酱」,虾肉新鲜爽口,配上酸酸甜甜的橘子酱,味道清新,是很好的头盘。另一款是「轻煎七味吞拿鱼豆苗沙律」,这款的感觉有点儿特别,吞拿鱼轻煎后,有点儿结实,算是较为一般。 两款汤皆是美味的,先是「南瓜小茴带子忌廉汤」,够Creamy而不腻滞,带有南瓜的甜味,若甜味减轻一点,则会更美味。「海鲜蕃茄汤」比忌廉汤更好,充满浓郁的茄香,又不会过酸,还可尝到来自海鲜的鲜味。 接着便是主菜,有两款选择,分别是「法国睡蟹盖配蟹肉芒果沙律」及「香辣红立鱼配柠檬香草汁」。我选了前者,起初以为会是清淡一点,实则却是相反,虽然如此,但却带来冲击。先将蟹拆肉,一部份用于制作沙律,其余全数醸入蟹盖内,再以芝士白汁洋葱来焗,鲜甜香...更多

感谢 JamelC_13
2013-2-16点评

先来头盘〝八喜临门〞,挺有意头~ 以八款不同点心、小食作始~ *日式七味粉豆腐 金黄色外观 ,豆腐外皮够香脆 ,以日式七味粉令豆腐淡淡的味道带点辛 ,需经油炸但不油腻。 *沙粒虾丸 炸粉不厚身刚刚好 ,不会令人有食面粉既感觉 , 加上芝麻增加香口感 ,虾丸挺弹牙 ~ *蜜汁叉烧 厚切的叉烧 ,但蜜味不足 *蜜腩仔肉 是肥肉 、廋肉、软骨于一身,同时放进口有不同的层次感 ,中和了肥肉的油腻感 ,到最后软骨很有咬口 。 说在减肥既我最后都受唔住引诱 ,一口一口将佢消灭。 *海哲及甜酸青瓜 酸酸甜甜挺开胃 ,为下一道菜作准备。 挺喜欢这个头盘 ,可一次过享用中西小食,最适合我这种爱款式多但又食不到多份量既人~ * 鲍鱼烧卖 以小蒸笼盛上 ,不失传统特色~ 饱鱼以日式烧汁配姜丝 ,甜中带点辛 ,打破传统以油汁的宿命, 破格 入口感觉满新奇 ,不软不韧~ 而烧卖的肉质不松散,新鲜虾肉有口感~ *鹅肝多士 多士够香脆 ,鹅肝没有根 ,以简单香料调味 ,吞进肚后咀里还有余香 ,没有油腻感 。 接着是餐汤,〝黄金蟹肉汤〞 以酒杯般的容器盛上,金黄色的餐汤如一杯特饮般,传出很香的南瓜...更多

感谢 Tine1020
2013-2-6点评

上年10月初和太太到此吃生日饭,当时对环境、服务、食物都甚满意,估不到事隔数月再重临此地,不过,不再是浪漫西餐,而是中式的贺年套餐!虽知Le Chef是做东西共融的混合菜,但估不到贺年菜一样有供应,所以对此十分好奇。 整个菜单一共有8道菜,取其谐音意头「发」的意思,而整个铺排多少也参照了传统酒席的模式,有拼盘、有汤、有海鲜、有菜、有鱼、有肉、有饭、有甜点,但出餐上菜就以西菜格局,所以有餐前面包篮,以及餐后咖啡或茶。感觉几特别,因为像吃中菜,又似吃西餐,喜欢试新东西的人大可一试,可能有另一番体会。 面包篮.四式佐料 面包篮有3款面包:长条意大利包、小圆法包及小圆麦包,暖烘烘,面包篮以大餐巾半包裹着,有保温之用。4款佐料包括软牛油、柠檬橄榄油、意大利黑醋及香蒜沙律酱,前三者上次已试过,柠檬橄榄油的清香仍是记忆犹新;而上次的蕃茄沙沙改了香蒜沙律酱,同样出色,沙律酱带有好香蒜蓉味,涂面包依然好吃。 八喜临门(Le Chef Sampler) 打头阵的不是乳猪全体或烧味拼盘,而是一道名为「八喜临门」的点心拼盘。分别是蜜汁叉烧、日式七味粉豆腐、鹅肝多士、沙拉虾丸、蜜卤腩仔肉、鲍鱼烧卖、海蜇、...更多

感谢 山區麵包王
2013-2-2点评

唔知大家已经想好了今年情人节晚餐去边度食未呢?如果未的话,大可看看以下这个 5 Course Valentine’s Day Menu 能否给你带来一点惊喜?最近受到了公关的邀请,与一众食友来到湾仔维景酒店内的西餐厅 Le Chef,一试这里的《浪漫情人节》晚餐。其实对湾仔维景一点也不陌生,除了因为早前才刚来过吃它的 fine dining 菜式外,这里也是当年两口子拍住拖来吃自助餐的老地方。 与食友拾级登上阁楼,四周布置和上次来时差不多,仍是一派的昏昏暗暗,对爱拍照者,确增添了些微难度,不过对情侣来说,却是个谈情约会的好地方。侍者先领我们到一张靠窗的长餐桌坐下,安顿后再细看两旁,偌大的餐厅显得有点空空荡荡,教人颇感意外。 至于这晚的情人节餐,除了头盆、前菜、餐汤及主菜外,还有每位女士都定必喜爱的甜品,共五道菜式,每位 $498,另收加一服务费,若两口子光顾,二人价更下调至 $888,颇为相宜。另由于今年情人节与农历新年相近,餐厅亦特别推出了一款《八喜临门贺新岁》的中菜餐单,不过一众女生见情人节餐有心太软,已一致投向流心朱古力怀抱。 先重温送上的餐前面包,冷冷的Focaccia,...更多

感谢 AgnesL757
附近
湾仔/铜锣湾
湾仔和铜锣湾是香港岛的零售中心。这两个地方的街道旁都满是商店、购物中心和餐馆,到处都挤满了匆匆的行人——有游
客也有当地人。铜锣湾是世界上租金最高的地方之一,而且同类型的租地要比湾仔更加光鲜现代。而更深入地去探索这个街
区,你会发现此地令人目不暇接——在地面建筑中可以找到精品店,逛到小街小巷中则可以找到远离主街道的有趣餐厅和商
店。湾仔还在近年经历了一次现代复兴,星街所在的地区涌进了大量的时髦餐馆和酒吧。湾仔和铜锣湾还是香港最具标志性
的游览胜地,绝对值得一探究竟。
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餐厅详细信息

评级
  • 食物
    服务
  • 实惠
    氛围
参考价位
¥260 - ¥437
餐时
早餐, 午餐, 晚餐, 宵夜
餐厅特点
服务员, 提供酒精饮料, 预订, 座位
就餐氛围
浪漫, 特殊场合
营业时间
星期日
7:00 - 23:00
星期一
7:00 - 23:00
星期二
7:00 - 23:00
星期三
7:00 - 23:00
星期四
7:00 - 23:00
星期五
7:00 - 23:00
星期六
7:00 - 23:00
位置和联系信息
  • 地址: 中国香港轩尼诗道41-49号香港湾仔维景酒店M字楼Wanchai
  • 地点: 亚洲  >  中国  >  香港>  > 湾仔/铜锣湾
  • 街区: 湾仔/铜锣湾
  • 电话号码: +852 2863 7345
  • 电子邮件
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