Giacinto Callipo Conserve Alimentari

7月17日，我们参加了在迈拉拉托举办的Callipo生产工厂导览活动，真是一次极其愉快的体验。 几个月前我发了一封邮件，询问是否有机会参观生产线，因为我想带我的斯洛伐克籍公婆以及两个女儿（11岁和9岁）一同前往。她们从未参观过类似场所，不过都很喜欢吃Callipo的金枪鱼罐头。我们住在都柏林（爱尔兰），在那里根本不可能有这样的体验。 洛伦扎非常热心地邀请我们于17日前往参观。 我们到达后，每一个细节都安排得井然有序。我们被迎进一间有空调的舒适房间，在了解了几项注意事项后，我们穿上专用的防护服，便开始参观。 Marilena是我们的导览员。她耐心地讲解并带领我们逐一了解了Callipo金枪鱼加工的每一个步骤。 我们看到大量完全冷冻好的金枪鱼从焦亚陶罗港的物流中心直接运抵工厂。我们跟随这些金枪鱼，亲眼目睹了它们被加工处理的过程。金枪鱼经过清洗与慢火炖煮，随后由60多位能干的女工负责清理并精心手工切片。接着，又有70多位女工亲手将4片金枪鱼片放入罐中。随后，这些罐子在传送带上被注入特级初榨橄榄油，接着进行封盖与质量检测，最后经过杀菌处理、包装，再被送至仓库装车，发往世界各地。在90分钟内，我们见证了整个生产流程，这是一次极为精彩的体验。我真的非常喜欢这次体验。 最让我印象深刻的是那些从事着艰苦且重复性工作的女性们脸上的笑容。我觉得她们一定为自己能为这家由贾钦托·卡利波于1913年创立、如今由菲利波及其儿子们——也就是第五代传人——管理的家族企业出一份力而感到自豪。 我们了解到，卡利波集团每年的营业额达1.1亿欧元，拥有400名员工，所有生产环节也都在卡拉布里亚地区完成。近年来，该集团不断拓展业务领域，涉及旅游业（Popilia度假村）、乳制品行业（冰淇淋店）、体育产业（Tonno Callipo排球俱乐部）以及农业。 参观结束后，洛伦扎给我们每人发了两个装有金枪鱼样品的袋子，还有一张可免费品尝冰淇淋的券。 这是一次很棒的体验，身为卡拉布里亚人，我感到无比自豪。干得好，卡瓦利尔·皮波·卡利波！你打造出了如此有价值的产品，更重要的是，它为许多当地家庭带来了巨大的社会效益——让他们能够在这个生活条件并不优越的地区有尊严地工作。 如果您就在附近，不妨发封邮件询问一下下次导览活动的时间。这将是一次绝佳的学习体验。

这篇评测的灵感来源于一档值得一提的电视节目：《荣誉与功绩》（Onore al Merito），该节目于6月16日播出。 在意大利国家电视台（Rai Tre）播出的这期节目中，才华横溢的劳拉·奇门蒂（Laura Chimenti）深入探访了历史悠久的卡利波（Callipo）公司，采访了卡利波先生（Cavaliere Callipo），并清晰地展示了优质金枪鱼的真正加工过程。 我在电视上看到的，与我在罐头里看到的完全一致。 在如今的市场上，许多品牌都标榜“优质原材料”，但最终提供的却是色泽灰暗、几乎没有香味、口感也差强人意的金枪鱼，而卡利波却是个例外：它所宣称的品质与实际体验到的品质完全相符。 卡利波金枪鱼本身就是最好的证明： 纯正的香味，货真价实。 浅淡自然的色泽，是正确加工的标志。 浓郁纯净的口感，无需任何调味。 紧实的口感，如同真正的金枪鱼。 在意大利卡拉布里亚加工，传承着真正的传统。 在如今这个我们常常疑惑某些品牌究竟用的是哪种鱼的时代，Callipo给出了一个简单的答案：透明、用心和对产品的尊重。 我鼓励所有看到这篇评论的人至少尝试一次。 它不仅仅是金枪鱼：它以真诚的态度制作食品，并以实际行动诠释了食品应有的品质。