Seasons of My Heart Cooking School

凯琳大厨在中央市场举办的墨西哥辣椒大师班（重点介绍瓦哈卡州的辣椒）绝对值回票价。谢天谢地，我没因为在附近摊位吃了美味的红摩尔酱玉米粉蒸肉和烤羊肉卷饼而影响食欲，因为下课后，我们在农场享用了一顿丰盛的五道菜大餐（当然，这些菜肴都是我们在大厨的指导下亲手烹制的）。

我们非常高兴参加了这堂全天课程。我们下午5点抵达瓦哈卡，这是我们在瓦哈卡的第二天行程。我是一名拥有40年餐饮管理经验的经理/厨师，我的伴侣也有30多年的餐厅工作经验，这次体验非常棒。你不需要任何烹饪经验就能享受这堂课。在瓦哈卡最大的市场里，我们进行了半天的指导，内容丰富且充满乐趣（这也是此次旅行的一大亮点，我非常喜欢这部分）。你不仅会在市场里看到令人惊叹的商品，而且如果你探索瓦哈卡的其他市场，你会感觉更加“脚踏实地”。下午的课程在Seasons Kitchen（本身就非常壮观）进行，主厨和他的团队会指导你的烹饪体验。我们班大约有22名学员（都是有经验的），工作人员让烹饪过程充满乐趣，而且时间安排也很合理。下午的课程以大约30分钟的食材/菜肴概述和学校历史介绍开始。大家三四人一组，各自负责一道菜，但在关键步骤会停下来，看看其他小组的进展。最终的菜肴品质堪比高级餐厅。大家围坐在一起，享用美食，共同分享一天的成果。整个过程充满乐趣，节奏舒缓，讲解内容丰富，涵盖了食材、菜肴以及瓦哈卡烹饪的历史。主厨凯林（创始人的儿子）曾在Noma、11 Madison Ave等餐厅工作，也曾与托马斯·凯勒共事——他的厨艺绝对一流。即使您在瓦哈卡只有三四天的时间，我也强烈推荐这门课程。